Sprememba kulture prehranjevanja: Tako naša klasika hrane izginja!

Sprememba kulture prehranjevanja: Tako naša klasika hrane izginja!

Köln, Deutschland - Živilska industrija se sooča z dramatičnimi spremembami! Po nedavnem poročilu storitev potrošniške panele GFK, ki je tako oe24 href hrf = href = hrf = herf = herf = herf = hrf = hrf = href = h href "https://www.sn.at/panorama/wissen/studie-diese-lebensmittel-164409805"> sn se vedno bolj zanašajo na zeliščne alternative

Poročilo poudarja, da je za to spremembo v veliki meri odgovoren premik generacije. Več kot 41 odstotkov prodaje mast prihaja iz generacije povoj, Millennials in Generation Z pa skupaj le 6 odstotkov. V teh mlajših skupinah se preferenca za živalske proizvode težko izrazi; Skoraj 50 odstotkov mlajših od 42 let izbere možnosti rastlin. To ima neposreden vpliv na priljubljene prizorišča, na številne tradicionalne izdelke močno vpliva upad.

upad klasike

Te spremenjene prehranjevalne navade so zaskrbljujoče! Če menite, da filtrirna kava, ko enkrat nepogrešljiva pijača, pri mladih postane močno nedonosni, je sprememba še bolj jasna. Več kot 75 odstotkov prodaje izdelkov, kot so filtri za kavo, odpravljajo starejši potrošniki, medtem ko se mlajše starostne skupine vse bolj odločajo za trendovske pijače, kot sta matcha in espresso. Glede na študijo bi lahko ti klasični izdelki v naslednjih nekaj letih postali "ukinjeni modeli kulinarične dediščine naših starih staršev". Generacija rekonstrukcije (rojena pred letom 1952) je vse manjša, kar je prisiljeno v prihodnost številnih teh živil.

Jasno je, da se potrošniške navade spreminjajo in da se okusi premaknejo. Kakšne so posledice za naš jedilnik in števec supermarketov? Pogled v prihodnost ostaja vznemirljiv - ali bi morali reči bolje, zaskrbljujoče! Za ohranitev raznolikosti naše prehranjevalne kulture je potreben premislek.