Suche
Mein Konto
Veranderende eetcultuur: zo verdwijnen onze klassieke voedingsmiddelen!
Verandering van voedingspatroon in 2024: Jongere generaties mijden klassiekers als reuzel en zuurkool, wat de supermarkten verandert.
Veranderende eetcultuur: zo verdwijnen onze klassieke voedingsmiddelen!
De voedingsindustrie staat voor dramatische veranderingen! Volgens een recent rapport van GfK Consumer Panel Services beide oe24 evenals sn.at Veel traditionele voedingsmiddelen die vooral populair zijn bij oudere generaties dreigen uit de schappen van de supermarkten te verdwijnen. Terwijl klassiekers als reuzel, zuurkool en koffiefilters al tientallen jaren een integraal onderdeel van het dieet zijn, laten de huidige trends zien dat jongere generaties zich steeds meer wenden tot plantaardige alternatieven.
Het rapport benadrukt dat generatiewisselingen grotendeels verantwoordelijk zijn voor deze verandering. Ruim 41 procent van de reuzelverkoop komt nog steeds van de naoorlogse generatie, terwijl Millennials en Generatie Z samen slechts 6 procent voor hun rekening nemen. De voorkeur voor dierlijke producten is onder deze jongere groepen nauwelijks meer uitgesproken; bijna 50 procent van de mensen onder de 42 jaar kiest voor plantaardige opties. Dit heeft een directe impact op populaire bijgerechten; Veel traditionele producten worden zwaar getroffen door de achteruitgang.
Het verval van de klassiekers
Deze veranderingen in eetgewoonten zijn alarmerend! Als je bedenkt dat filterkoffie, ooit een onmisbare drank, onder jongeren steeds minder levensvatbaar wordt, wordt de verandering nog duidelijker. Oudere consumenten zijn goed voor ruim 75 procent van de omzet van producten als koffiefilters, terwijl jongere leeftijdsgroepen steeds vaker kiezen voor trendy dranken als matcha en espresso. Volgens het onderzoek zouden deze klassieke producten in de komende jaren ‘uit de handel genomen modellen van het culinaire erfgoed van onze grootouders’ kunnen worden. De wederopbouwende generatie (geboren vóór 1952) krimpt, wat de toekomst van veel van deze voedingsmiddelen onder druk zet.
Het is duidelijk dat consumentengewoonten veranderen en smaken veranderen. Welke gevolgen zal dit hebben voor onze menukaarten en supermarktbalies? De blik op de toekomst blijft spannend – of moeten we zeggen: zorgelijk! Een heroverweging is nodig om de diversiteit van onze eetcultuur te behouden.