Ēšanas kultūras maiņa: tā pazūd mūsu pārtikas klasika!

Ēšanas kultūras maiņa: tā pazūd mūsu pārtikas klasika!

Köln, Deutschland - Pārtikas rūpniecība saskaras ar dramatiskām pārmaiņām! Saskaņā ar neseno GFK patērētāju paneļa pakalpojumu ziņojumu, kas abi oe24 href = "https://www.sn.at/panorama/wissen/studie-diese-lebensmittel-164409805"> sn.at draud pazust no lielveikalu plauktiem, kas īpaši populāri ir vecāki paaudzes, ja klasika, piemēram, larda, sauerkrauta demonstrēšana un kafijas filtri ir integrēti. Paaudzes arvien vairāk paļaujas uz augu alternatīvām.

Ziņojumā uzsvērts, ka paaudzes maiņa lielā mērā ir atbildīga par šīm izmaiņām. Vairāk nekā 41 procents lāru pārdošanas apjomi nāk no Post -War paaudzes, savukārt tūkstošgades un Z paaudze kopā veido tikai 6 procentus. Šajās jaunākajās grupās diez vai tiek izteikta priekšroka dzīvnieku produktiem; Gandrīz 50 procenti no jaunākiem par 42 gadiem izvēlas augu iespējas. Tam ir tieša ietekme uz populārajiem sānu ēdieniem, daudzus tradicionālos produktus nopietni ietekmē samazināšanās.

Klasikas samazināšanās

Šie mainītie ēšanas paradumi ir satraucoši! Ja uzskatāt, ka filtrēšanas kafija, kas reiz ir neaizstājams dzēriens, jauniešiem kļūst ļoti nerentabla, pārmaiņas ir vēl skaidrākas. Vairāk nekā 75 procentus no tādu produktu, piemēram, kafijas filtru pārdošanas, vecāki patērētāji novērš, savukārt jaunākās vecuma grupas arvien vairāk izvēlas modernus dzērienus, piemēram, matcha un espresso. Saskaņā ar pētījumu, šie klasiskie produkti tuvāko gadu laikā varētu kļūt par “pārtrauktiem mūsu vecvecāku kulinārijas mantojuma modeļiem”. Rekonstrukcijas paaudze (dzimusi pirms 1952. gada) kļūst arvien mazāka, kas ir spiesta daudzu no šiem pārtikas produktiem nākotnē.

Ir skaidrs, ka patērētāju ieradumi mainās un ka garša tiek mainīta. Kādas ir sekas mūsu ēdienkartei un lielveikalu skaitītājam? Ieskats nākotnē joprojām ir aizraujošs - vai arī jāsaka labāk, satraucoši! Lai saglabātu mūsu ēšanas kultūras daudzveidību, ir nepieciešams pārdomāt.