Promjena kulture prehrane: Ovako nestaju naše klasične namirnice!

Promjena kulture prehrane: Ovako nestaju naše klasične namirnice!

Prehrambena industrija suočava se s dramatičnim promjenama! Prema nedavnom izvješću GfK Consumer Panel Services, oboje oe24 kao i sn.at mnoga tradicionalna jela koja su osobito popularna kod starijih generacija u opasnosti su od nestanka s polica supermarketa. Dok su klasici poput svinjske masti, kiselog kupusa i filtera za kavu već desetljećima sastavni dio prehrane, trenutni trendovi pokazuju da se mlađe generacije sve više okreću biljnim alternativama.

Izvješće naglašava da su za ovu promjenu uvelike odgovorne smjene generacija. Više od 41 posto prodaje svinjske masti još uvijek dolazi iz poslijeratne generacije, dok milenijci i generacija Z zajedno čine samo 6 posto. Sklonost životinjskim proizvodima jedva da je izraženija među tim mlađim skupinama; gotovo 50 posto mlađih od 42 godine odabire biljne opcije. To ima izravan utjecaj na popularne priloge; mnogi tradicionalni proizvodi ozbiljno su pogođeni padom.

Pad klasike

Ove promjene u prehrambenim navikama su alarmantne! Kad se uzme u obzir da filter kava, nekoć nezaobilazan napitak, postaje ozbiljno neodrživa među mladima, promjena postaje još očitija. Stariji potrošači čine preko 75 posto prodaje proizvoda poput filtera za kavu, dok se mlađe dobne skupine sve više odlučuju za trendi pića poput matche i espressa. Prema studiji, ovi bi klasični proizvodi u sljedećih nekoliko godina mogli postati "ukinuti modeli kulinarskog naslijeđa naših baka i djedova". Generacija koja se obnavlja (rođena prije 1952.) je sve manja, što stavlja pritisak na budućnost mnogih od ovih namirnica.

Jasno je da se navike potrošača mijenjaju i ukusi. Kakve će to posljedice imati za naše jelovnike i pultove supermarketa? Pogled u budućnost ostaje uzbudljiv – ili da kažemo, zabrinjavajući! Potrebno je ponovno promišljanje kako bismo očuvali raznolikost naše kulture prehrane.