Změna kultury stravování: Takto mizí naše klasické potraviny!

Změna kultury stravování: Takto mizí naše klasické potraviny!

Potravinářský průmysl čeká dramatická změna! Podle nedávné zprávy společnosti GfK Consumer Panel Services obojí oe24 stejně jako sn.at mnoha tradičním potravinám, které jsou oblíbené zejména u starších generací, hrozí, že zmizí z regálů supermarketů. Zatímco klasika jako sádlo, kysané zelí a kávové filtry jsou nedílnou součástí jídelníčku už desítky let, současné trendy ukazují, že mladší generace se stále více obrací k rostlinným alternativám.

Zpráva zdůrazňuje, že za tuto změnu jsou z velké části zodpovědné generační posuny. Více než 41 procent prodeje sádla stále pochází z poválečné generace, zatímco mileniálové a generace Z tvoří dohromady pouhých 6 procent. Preference živočišných produktů je u těchto mladších skupin sotva výraznější; téměř 50 procent lidí mladších 42 let volí možnosti založené na rostlinách. To má přímý dopad na oblíbené přílohy; mnoho tradičních produktů je vážně postiženo poklesem.

Úpadek klasiky

Tyto změny ve stravovacích návycích jsou alarmující! Když si uvědomíte, že filtrovaná káva, kdysi nezbytný nápoj, se mezi mladými lidmi stává vážně neživotaschopnou, je tato změna ještě zřetelnější. Starší spotřebitelé tvoří více než 75 procent prodeje produktů, jako jsou kávové filtry, zatímco mladší věkové skupiny stále častěji volí trendy nápoje, jako je matcha a espresso. Podle studie by se tyto klasické produkty mohly v příštích několika letech stát „ukončenými modely kulinářského dědictví našich prarodičů“. Přestavbová generace (narozená před rokem 1952) se zmenšuje, což vytváří tlak na budoucnost mnoha z těchto potravin.

Je jasné, že spotřebitelské návyky se mění a vkus se mění. Jaké důsledky to bude mít pro naše jídelníčky a pulty supermarketů? Pohled do budoucnosti zůstává vzrušující – nebo bychom měli říci, znepokojující! Je nutné přehodnotit, abychom zachovali rozmanitost naší kultury jídla.