Space sake bi lahko prodali za 500.000 dolarjev za kozarec

Space sake bi lahko prodali za 500.000 dolarjev za kozarec

Japonski proizvajalec sakeja vstopa na novo ozemlje: vesolje.

Razburljiv sake načrt Asahi Shuzo

Asahi Shuzo, podjetje, ki stoji za priljubljeno znamko sakeja Dassai, namerava prepeljati sestavine sakeja na Mednarodno vesoljsko postajo (ISS), kjer bodo fermentirali zelo poseben sake. Če bo šlo vse po sreči, bo 100 ml steklenička na voljo za prodajo za 100 milijonov jenov, kar je približno 653.000 dolarjev. To spremeni običajen 80 ml kozarec v zelo drago pijačo.

Izziv fermentacije v vesolju

"Ni zagotovila za 100-odstotni uspeh pri testih fermentacije," pojasnjuje Souya Uetsuki, ki je odgovoren za projekt pri Asahi Shuzo. Poudarja, da bi razlike v gravitaciji lahko vplivale na prenos toplote v tekočinah, kar bi vodilo v drugačen proces fermentacije v vesolju kot na Zemlji.

Znanstvena podpora in vesoljska tehnologija

Podjetje je plačalo Japonski agenciji za raziskovanje vesolja (JAXA) za dostop do eksperimentalnega modula Kibo, ki je del ISS, kjer je mogoče izvajati teste v "posebni mikrogravitaciji". JAXA je izjavila, da ne bo imela več komentarjev o tem zasebno financiranem projektu.

Sake in njegov kulturni pomen

Sake je narejen iz japonskega riža, vode, kvasa in kojija (vrsta plesni). Tradicionalna proizvodnja traja približno dva meseca in vključuje natančne korake, kot so kuhanje na pari, mešanje in fermentacija. Pijačo uživajo ob številnih japonskih kulturnih dogodkih, od porok do obrokov v restavracijah v stilu izakaya. Prejšnji teden je bil sake dodan na Unescov seznam svetovne dediščine "Nesnovnih kulturnih vrednot človeštva".

Dassai: priljubljena znamka za ljubitelje sakeja

Blagovna znamka Dassai, kar v japonščini pomeni »otter festival«, je ena najbolj znanih znamk sakeja na trgu. Toda proizvajalec je znan tudi po visokokakovostnih izdelkih, ki so zelo priljubljeni pri zbirateljih, ki so pripravljeni zapraviti na tisoče dolarjev za steklenico.

Pogled v prihodnost: sake na luni?

Pohod Asahija Shuza v vesolje je več kot le poskus ustvarjanja še enega redkega sakeja. Uetsuki upa, da bo projekt omogočil vpogled v to, kako poteka fermentacija v vesolju, tako da bo sake nekega dne lahko narejen na Luni. "V prihodnosti, ko bodo ljudje lahko svobodno potovali med Luno in Zemljo, bodo nekateri Luno obiskali kot turisti. Namen tega projekta je ustvariti sake, ki bi ga lahko uživali na Luni, tako da bi lahko obiskovalci tam doživeli prijetne trenutke," pravi.

Tehnologije prihodnosti za vesoljske turiste

Uetsuki upa, da bo tehnologija koristila tudi prihodnjim vesoljskim turistom, ki imajo okus po drugih fermentiranih živilih. »Veliko japonskih živil, kot sta natto in miso, je fermentiranih in ta tehnologija bi lahko našla uporabo tudi na teh področjih,« pravi Uetsuki. Podjetje trenutno razvija pivovarsko opremo za vesolje, z načrtovanim datumom lansiranja konec leta 2025.