Święto sera w Kötschach-Mauthen: radość i tradycja w centrum uwagi!

Święto sera w Kötschach-Mauthen: radość i tradycja w centrum uwagi!

28 września 2025 r. w Kötschach-Mauthen odbył się 27. Festiwal Sera, który po raz kolejny zgromadził licznych gości ze świata polityki, biznesu i kultury. Wydarzenie zorganizowali burmistrz Josef Zoppoth oraz Elisabeth Buchacher, przewodnicząca stowarzyszenia ChNP Gailtaler Almkäse, oraz Sabrina Kalser z „So Much More Kötschach-Mauthen”. Wśród obecnych byli NR Gabriel Obernosterer, LR Sara Schaar i LAB Luca Burgstaller oraz wielu innych znamienitych gości. Wydarzenie określiło się jako miejsce spotkań dla rozrywki, kultury i spotkań.

Festiwal serów był okazją do skosztowania regionalnych specjałów, w tym ChNP Gailtaler Almkäse. znów był w centrum uwagi. Ten wykwintny rodzaj sera został nawet nagrodzony nagrodą „Slow Food Presidio” na Targach Serów w Bra we Włoszech. Wydarzenie położyło szczególny nacisk na znaczenie regionalności i zrównoważonej produkcji żywności. LR Sara Schaar potwierdziła znaczenie tych aspektów i pogratulowała Sarze Hohenwarter nominacji na nową ambasadorkę sera Gailtal.

Zróżnicowany program

Program festiwalu był urozmaicony. Odwiedzający mogli nie tylko skosztować świeżo krojonych serów, ale także odkryć różnorodne stoiska regionalne i włoskie specjały. W świąteczną atmosferę włączyli się rzemieślnicy i lokalne zespoły muzyczne. Najważniejszym wydarzeniem było nabożeństwo ekumeniczne i poranne piwo na żywo z Radiem Osttirol. Animacje dla dzieci i otwarte muzeum na temat „1915–1918” dopełniły przeżycie.

Tradycja serowarstwa w regionie w ostatnich latach prawie się nie zmieniła. Pod tym względem Festiwal Sera to nie tylko kulinarna podróż odkrywcza, ale także okazja do celebrowania regionalnych korzeni i podnoszenia świadomości na temat zrównoważonych procesów produkcyjnych. Filozofię tę wspiera m.in Powolny ruch żywności która powstała w 1986 roku w odpowiedzi na otwarcie sieci fast foodów. Jej celem jest promocja kuchni regionalnej i tradycyjnej produkcji żywności, a tym samym wniesienie ważnego wkładu w zachowanie kulinarnych rozkoszy.

Zrównoważony rozwój w centrum uwagi

Ponad 2000 producentów, w tym wiele kobiet i młodych ludzi poniżej 40. roku życia, angażuje się w zachowanie regionalnych specjałów i promowanie zrównoważonego rolnictwa. Ruch ten odgrywa kluczową rolę w walce z masową produkcją i fast foodem, opowiadając historie stojące za produktami i budując świadomość na temat pochodzenia żywności. Wydarzenie w Kötschach-Mauthen odzwierciedlało te wartości, promując w ten sposób spójność społeczną i wspólne zrozumienie znaczenia lokalnych produktów.

Podsumowując, Festiwal Sera to nie tylko wydarzenie gastronomiczne, ale także wydarzenie kulturalne, które łączy ludzi i wzmacnia świadomość zrównoważonego rozwoju wśród ludności. Ścisła współpraca pomiędzy producentami, konsumentami i instytucjami edukacyjnymi ma kluczowe znaczenie dla przyszłości ruchu Slow Food, a co za tym idzie, także dla jakości spożywanej przez nas żywności.