Juustufestival Kötschach-Mauthenis: fookuses nauding ja traditsioon!

Juustufestival Kötschach-Mauthenis: fookuses nauding ja traditsioon!

28. septembril 2025 toimus Kötschach-Mauthenis 27. Juustufestival, mis meelitas taas kohale arvukalt külalisi poliitikast, ärist ja kultuurist. Ürituse korraldasid nii linnapea Josef Zoppoth kui ka KPNi ühenduse Gailtaler Almkäse esinaine Elisabeth Buchacher ja Sabrina Kalser “So Much More Kötschach-Mauthenist”. Kohalolijate hulgas olid NR Gabriel Obernosterer, LR Sara Schaar ja LAB Luca Burgstaller ning paljud teised prominentsed külalised. Üritus kirjeldas end kui nautimise, kultuuri ja kohtumiste kohtumispaika.

Juustufestival pakkus külastajatele võimalust maitsta piirkondlikke hõrgutisi, sealhulgas kaitstud päritolunimetusega Gailtaler Almkäse. oli taas fookuses. See peen juustutüüp pälvis Itaalias Bras toimunud juustumessil isegi Slow Food Presidio auhinna. Üritus pööras erilist tähelepanu regionaalsuse ja säästva toidutootmise tähtsusele. LR Sara Schaar tunnustas nende aspektide asjakohasust ja õnnitles ka Sara Hohenwarterit uueks Gailtali juustussaaadikuks nimetamise puhul.

Mitmekülgne programm

Festivali programm oli mitmekesine. Külastajad said nautida mitte ainult värskelt lõigatud juustu, vaid ka avastada erinevaid piirkondlikke stende ja Itaalia hõrgutisi. Pidulikule meeleolule aitasid kaasa käsitöölised ja kohalikud muusikakollektiivid. Tipphetk oli oikumeeniline jumalateenistus ja hommikune otseülekanne raadio Osttiroliga. Kogemuse lõpetasid lasteanimatsioonid ja avatud muuseum teemal “1915–1918”.

Juustu valmistamise traditsioon selles piirkonnas pole viimastel aastatel peaaegu muutunud. Selles osas pole Juustufestival mitte ainult kulinaarne avastusretk, vaid ka võimalus tähistada piirkondlikke juuri ja tõsta teadlikkust jätkusuutlikest tootmisprotsessidest. Seda filosoofiat toetab Aeglane toidu liikumine mis asutati 1986. aastal vastuseks kiirtoidukettide avamisele. Selle eesmärk on propageerida piirkondlikku kööki ja traditsioonilist toidutootmist ning seeläbi anda oluline panus kulinaarsete naudingute säilimisse.

Fookuses jätkusuutlikkus

Üle 2000 tootja, kellest paljud on naised ja alla 40-aastased noored, on pühendunud piirkondlike eripärade säilitamisele ja säästva põllumajanduse edendamisele. See liikumine mängib keskset rolli võitluses masstootmise ja kiirtoidu vastu, jutustades toodete taga olevaid lugusid ja teadvustades toidu päritolu. Kötschach-Mautheni üritus kajastas neid väärtusi ja edendas seega sotsiaalset ühtekuuluvust ja ühist arusaama kohalike toodete tähtsusest.

Kokkuvõtteks võib öelda, et Juustufestival ei ole ainult gastronoomiline sündmus, vaid ka kultuurisündmus, mis ühendab inimesi ja tugevdab elanikkonna jätkusuutlikku teadlikkust. Tootjate, tarbijate ja haridusasutuste tihe koostöö on Slow Food liikumise tuleviku ja seega ka meie tarbitava toidu kvaliteedi jaoks ülioluline.