Fiesta del queso en Kötschach-Mauthen: ¡disfrute y tradición en el punto de mira!

Fiesta del queso en Kötschach-Mauthen: ¡disfrute y tradición en el punto de mira!

El 28 de septiembre de 2025 se celebró en Kötschach-Mauthen la 27ª Fiesta del Queso, que volvió a atraer a numerosos invitados de la política, la economía y la cultura. El evento fue organizado por el alcalde Josef Zoppoth, así como por Elisabeth Buchacher, presidenta de la asociación Gailtaler Almkäse DOP, y Sabrina Kalser de “So Much More Kötschach-Mauthen”. Entre los presentes se encontraban NR Gabriel Obernosterer, LR Sara Schaar y LAB Luca Burgstaller y muchos otros invitados destacados. El evento se describió como un lugar de encuentro para el disfrute, la cultura y el encuentro.

La fiesta del queso ofreció a los visitantes la oportunidad de degustar especialidades regionales, incluida la DOP Gailtaler Almkäse. volvió a estar en el centro de atención. Este exquisito tipo de queso incluso fue galardonado con el premio “Presidio Slow Food” en la Feria del Queso de Bra, Italia. El evento puso especial énfasis en la importancia de la regionalidad y la producción sostenible de alimentos. LR Sara Schaar reconoció la relevancia de estos aspectos y también felicitó a Sara Hohenwarter por su nombramiento como nueva embajadora del queso Gailtal.

Un programa diverso

El programa del festival fue variado. Los visitantes no sólo pudieron disfrutar del queso recién cortado, sino también descubrir una variedad de puestos regionales y especialidades italianas. Artesanos y grupos musicales locales contribuyeron al ambiente festivo. Lo más destacado fue el servicio ecuménico y la pinta matutina en directo con Radio Osttirol. Animaciones infantiles y un museo abierto sobre el tema “1915-1918” completaron la experiencia.

La tradición quesera de la región apenas ha cambiado en los últimos años. En este sentido, la Fiesta del Queso no es sólo un viaje de descubrimiento culinario, sino también una oportunidad para celebrar las raíces regionales y crear conciencia sobre los procesos de producción sostenibles. Esta filosofía está respaldada por la Movimiento lento de comida que fue fundada en 1986 como respuesta a la apertura de cadenas de comida rápida. Su objetivo es promover la cocina regional y la producción de alimentos tradicionales y así contribuir de manera importante a la preservación de las delicias culinarias.

La sostenibilidad en el punto de mira

Más de 2.000 productores, muchos de ellos mujeres y jóvenes menores de 40 años, se comprometen a preservar las especialidades regionales y promover la agricultura sostenible. Este movimiento juega un papel central en la lucha contra la producción en masa y la comida rápida al contar las historias detrás de los productos y crear conciencia sobre los orígenes de los alimentos. El evento en Kötschach-Mauthen reflejó estos valores y promovió así la cohesión social y una comprensión común de la importancia de los productos locales.

En conclusión, la Fiesta del Queso no es sólo un evento gastronómico, sino también un evento cultural que conecta a las personas y fortalece la conciencia sustentable entre la población. La estrecha colaboración entre productores, consumidores e instituciones educativas es crucial para el futuro del movimiento Slow Food y, por tanto, también para la calidad de los alimentos que consumimos.