Ostefestival i Kötschach-Mauthen: nydelse og tradition i fokus!

Ostefestival i Kötschach-Mauthen: nydelse og tradition i fokus!

Den 27. Ostefestival fandt sted i Kötschach-Mauthen den 28. september 2025, som igen tiltrak talrige gæster fra politik, erhvervsliv og kultur. Arrangementet var arrangeret af borgmester Josef Zoppoth samt Elisabeth Buchacher, formanden for Gailtaler Almkäse PDO-foreningen, og Sabrina Kalser fra "So Much More Kötschach-Mauthen". Blandt de fremmødte var NR Gabriel Obernosterer, LR Sara Schaar og LAB Luca Burgstaller og mange andre prominente gæster. Arrangementet beskrev sig selv som et mødested for nydelse, kultur og møder.

Ostefestivalen gav besøgende mulighed for at smage regionale specialiteter, herunder Gailtaler Almkäse BOB. var igen i fokus. Denne udsøgte type ost blev endda tildelt prisen "Slow Food Presidio" på ostemessen i Bra, Italien. Arrangementet satte særligt fokus på vigtigheden af ​​regionalitet og bæredygtig fødevareproduktion. LR Sara Schaar anerkendte relevansen af ​​disse aspekter og lykønskede også Sara Hohenwarter med udnævnelsen til den nye Gailtal osteambassadør.

Et alsidigt program

Festivalens program var varieret. Besøgende kunne ikke kun nyde friskskåret ost, men også opdage en række regionale stande og italienske specialiteter. Kunsthåndværkere og lokale musikgrupper bidrog til den festlige stemning. Et højdepunkt var den økumeniske gudstjeneste og den levende morgenpint med Radio Osttirol. Børneanimationer og et åbent museum med temaet "1915–1918" rundede oplevelsen af.

Traditionen for ostefremstilling i regionen har næsten ikke ændret sig i de senere år. I denne henseende er ostefestivalen ikke kun en kulinarisk opdagelsesrejse, men også en mulighed for at fejre regionale rødder og øge bevidstheden om bæredygtige produktionsprocesser. Denne filosofi understøttes af Langsom madbevægelse som blev grundlagt i 1986 som svar på åbningen af ​​fastfood-kæder. Dets mål er at fremme regionalt køkken og traditionel fødevareproduktion og dermed yde et vigtigt bidrag til bevarelsen af ​​kulinariske lækkerier.

Bæredygtighed i fokus

Over 2.000 producenter, mange af dem kvinder og unge under 40 år, er forpligtet til at bevare regionale specialiteter og fremme bæredygtigt landbrug. Denne bevægelse spiller en central rolle i kampen mod masseproduktion og fastfood ved at fortælle historierne bag produkterne og skabe opmærksomhed om fødevarernes oprindelse. Arrangementet i Kötschach-Mauthen afspejlede disse værdier og fremmede dermed social sammenhængskraft og en fælles forståelse af vigtigheden af ​​lokale produkter.

Afslutningsvis er Ostefestivalen ikke kun en gastronomisk begivenhed, men også en kulturel begivenhed, der forbinder mennesker og styrker bæredygtig bevidsthed blandt befolkningen. Det tætte samarbejde mellem producenter, forbrugere og uddannelsesinstitutioner er afgørende for Slow Food-bevægelsens fremtid og derfor også for kvaliteten af ​​den mad, vi indtager.