Sýrový festival v Kötschach-Mauthen: požitek a tradice v centru pozornosti!

Sýrový festival v Kötschach-Mauthen: požitek a tradice v centru pozornosti!

28. září 2025 se v Kötschach-Mauthen konal 27. ročník sýrového festivalu, který opět přilákal četné hosty z politiky, byznysu i kultury. Akci organizovali starosta Josef Zoppoth a také Elisabeth Buchacher, předsedkyně sdružení CHOP Gailtaler Almkäse, a Sabrina Kalser z „So Much More Kötschach-Mauthen“. Mezi přítomnými byli NR Gabriel Obernosterer, LR Sara Schaar a LAB Luca Burgstaller a mnoho dalších významných hostů. Akce se popisovala jako místo setkávání pro zábavu, kulturu a setkávání.

Sýrový festival nabídl návštěvníkům možnost ochutnat regionální speciality včetně CHOP Gailtaler Almkäse. byl opět v centru pozornosti. Tento znamenitý druh sýra byl dokonce oceněn cenou „Slow Food Presidio“ na sýrovém veletrhu v italské Bra. Akce se zaměřila zejména na význam regionality a udržitelné produkce potravin. LR Sara Schaar uznala význam těchto aspektů a také poblahopřála Sáře Hohenwarter k jejímu jmenování novou gailtalskou sýrovou velvyslankyní.

Pestrý program

Program festivalu byl pestrý. Návštěvníci si mohli pochutnat nejen na čerstvě nakrájeném sýru, ale také objevit nejrůznější regionální stánky a italské speciality. K slavnostní atmosféře přispěli řemeslníci a místní hudební skupiny. Vrcholem byla ekumenická bohoslužba a živý ranní půllitr s Radio Osttirol. Zážitek završily dětské animace a otevřené muzeum na téma „1915–1918“.

Tradice výroby sýrů v regionu se v posledních letech téměř nezměnila. V tomto ohledu je Sýrový festival nejen kulinářskou cestou za poznáním, ale také příležitostí oslavit regionální kořeny a zvýšit povědomí o udržitelných výrobních procesech. Tato filozofie je podporována Pomalý pohyb jídla která byla založena v roce 1986 v reakci na otevření řetězců rychlého občerstvení. Jeho cílem je propagovat regionální kuchyni a výrobu tradičních potravin a významně tak přispět k uchování kulinářských specialit.

V centru pozornosti udržitelnost

Více než 2 000 výrobců, z nichž mnohé jsou ženy a mladí lidé do 40 let, se zavázalo k zachování regionálních specialit a podpoře udržitelného zemědělství. Toto hnutí hraje ústřední roli v boji proti masové výrobě a rychlému občerstvení tím, že vypráví příběhy za produkty a vytváří povědomí o původu potravin. Akce v Kötschach-Mauthen tyto hodnoty odrážela a podporovala tak sociální soudržnost a společné chápání významu místních produktů.

Závěrem lze konstatovat, že Sýrový festival není jen gastronomickou akcí, ale také kulturní akcí, která spojuje lidi a posiluje udržitelné povědomí mezi obyvateli. Úzká spolupráce mezi výrobci, spotřebiteli a vzdělávacími institucemi je klíčová pro budoucnost hnutí Slow Food a tedy i pro kvalitu potravin, které konzumujeme.