Фестивал на сиренето в Kötschach-Mauthen: удоволствието и традицията на фокус!

Фестивал на сиренето в Kötschach-Mauthen: удоволствието и традицията на фокус!

На 28 септември 2025 г. в Kötschach-Mauthen се проведе 27-ият Фестивал на сиренето, който отново привлече многобройни гости от политиката, бизнеса и културата. Събитието беше организирано от кмета Йозеф Зопот, както и от Елизабет Бухахер, председател на асоциацията Gailtaler Almkäse PDO, и Сабрина Калсер от „So Much More Kötschach-Mauthen“. Сред присъстващите бяха NR Gabriel Obernosterer, LR Sara Schaar и LAB Luca Burgstaller и много други видни гости. Събитието описа себе си като място за срещи за наслада, култура и срещи.

Фестивалът на сиренето предложи на посетителите възможност да опитат регионални специалитети, включително ЗНП Gailtaler Almkäse. отново беше на фокус. Този изискан вид сирене дори беше удостоен с наградата „Slow Food Presidio” на панаира на сиренето в Бра, Италия. Събитието постави особен акцент върху значението на регионалността и устойчивото производство на храни. LR Sara Schaar призна уместността на тези аспекти и също така поздрави Sara Hohenwarter за назначаването й като нов посланик на сиренето Gailtal.

Разнообразна програма

Програмата на фестивала беше разнообразна. Посетителите можеха не само да се насладят на прясно нарязано сирене, но и да открият разнообразие от регионални щандове и италиански специалитети. За празничната атмосфера допринесоха занаятчии и местни музикални групи. Акцент беше екуменическата служба и сутрешното питие на живо с Radio Osttirol. Детски анимации и музей на открито на тема „1915–1918” допълваха преживяването.

Традицията в производството на сирене в региона почти не се е променила през последните години. В това отношение Фестивалът на сиренето е не само кулинарно пътешествие на открития, но и възможност да се отпразнуват регионалните корени и да се повиши осведомеността за устойчивите производствени процеси. Тази философия се подкрепя от Бавно движение на храната която е основана през 1986 г. в отговор на отварянето на вериги за бързо хранене. Целта му е да популяризира регионалната кухня и традиционното производство на храни и по този начин да даде важен принос за запазването на кулинарните изкушения.

Устойчивостта на фокус

Над 2000 производители, много от които жени и млади хора под 40-годишна възраст, се ангажират със запазването на регионалните специалитети и насърчаването на устойчиво земеделие. Това движение играе централна роля в борбата срещу масовото производство и бързото хранене, като разказва историите зад продуктите и създава осведоменост за произхода на храната. Събитието в Kötschach-Mauthen отразява тези ценности и по този начин насърчава социалното сближаване и общото разбиране за важността на местните продукти.

В заключение, Фестивалът на сиренето е не само гастрономическо, но и културно събитие, което свързва хората и укрепва устойчивото съзнание сред населението. Тясното сътрудничество между производители, потребители и образователни институции е от решаващо значение за бъдещето на движението Slow Food и следователно и за качеството на храната, която консумираме.