مهرجان الجبن في Kötschach-Mauthen: المتعة والتقاليد في التركيز!

مهرجان الجبن في Kötschach-Mauthen: المتعة والتقاليد في التركيز!

أقيم مهرجان الجبن السابع والعشرون في Kötschach-Mauthen في 28 سبتمبر 2025، والذي اجتذب مرة أخرى العديد من الضيوف من السياسة والأعمال والثقافة. تم تنظيم هذا الحدث من قبل عمدة المدينة جوزيف زوبوت، بالإضافة إلى إليزابيث بوشاخر، رئيسة جمعية Gailtaler Almkäse PDO، وسابرينا كالسر من "So Much More Kötschach-Mauthen". وكان من بين الحاضرين إن آر غابرييل أوبرنوستيرر، إل آر سارا شار، ولاب لوكا بورغستالر والعديد من الضيوف البارزين الآخرين. ووصف الحدث نفسه بأنه مكان التقاء للاستمتاع والثقافة واللقاءات.

أتاح مهرجان الجبن للزوار فرصة تذوق المأكولات الإقليمية، بما في ذلك Gailtaler Almkäse PDO. كان مرة أخرى في التركيز. وقد حصل هذا النوع الرائع من الجبن على جائزة "Slow Food Presidio" في معرض الجبن في برا بإيطاليا. وركز الحدث بشكل خاص على أهمية الإقليمية والإنتاج الغذائي المستدام. اعترفت LR Sara Schaar بأهمية هذه الجوانب وهنأت أيضًا Sara Hohenwarter على تعيينها سفيرة جديدة لجبنة Gailtal.

برنامج متنوع

وكان برنامج المهرجان متنوعا. لا يمكن للزوار الاستمتاع بالجبن الطازج فحسب، بل يمكنهم أيضًا اكتشاف مجموعة متنوعة من الأكشاك الإقليمية والتخصصات الإيطالية. ساهم الحرفيون والمجموعات الموسيقية المحلية في خلق الأجواء الاحتفالية. وكان من أبرز الأحداث الخدمة المسكونية والنصف الصباحي المباشر مع راديو أوستيرول. الرسوم المتحركة للأطفال والمتحف المفتوح حول موضوع "1915-1918" اختتمت التجربة.

لم يتغير تقاليد صناعة الجبن في المنطقة في السنوات الأخيرة. وفي هذا الصدد، لا يعد مهرجان الجبن مجرد رحلة استكشافية في مجال الطهي، ولكنه أيضًا فرصة للاحتفال بالجذور الإقليمية وزيادة الوعي بعمليات الإنتاج المستدامة. هذه الفلسفة مدعومة من قبل بطء حركة الطعام التي تأسست عام 1986 استجابة لافتتاح سلاسل الوجبات السريعة. هدفها هو الترويج للمأكولات الإقليمية وإنتاج الأغذية التقليدية وبالتالي تقديم مساهمة مهمة في الحفاظ على روائع الطهي.

الاستدامة في التركيز

ويلتزم أكثر من 2000 منتج، كثير منهم من النساء والشباب تحت سن الأربعين، بالحفاظ على التخصصات الإقليمية وتعزيز الزراعة المستدامة. تلعب هذه الحركة دورًا مركزيًا في مكافحة الإنتاج الضخم والوجبات السريعة من خلال سرد القصص وراء المنتجات وخلق الوعي حول أصول الغذاء. وقد عكس الحدث الذي أقيم في Kötschach-Mauthen هذه القيم وبالتالي عزز التماسك الاجتماعي والفهم المشترك لأهمية المنتجات المحلية.

وفي الختام، فإن مهرجان الجبن ليس مجرد حدث لتذوق الطعام، ولكنه أيضًا حدث ثقافي يربط بين الناس ويعزز الوعي المستدام بين السكان. يعد التعاون الوثيق بين المنتجين والمستهلكين والمؤسسات التعليمية أمرًا بالغ الأهمية لمستقبل حركة Slow Food وبالتالي أيضًا لجودة الطعام الذي نستهلكه.