令人震惊的研究：面包和面食中的反式脂肪酸危害儿童健康！

令人震惊的研究：面包和面食中的反式脂肪酸危害儿童健康！

三氟乙酸盐 (TFA) 是 PFAS 的一种受损分解产物，其所带来的危险日益成为公众健康关注的焦点。目前 AK Upper Austria 与 GLOBAL 2000 合作对 48 种谷物产品进行的一项研究发现，反式脂肪酸含量令人震惊。对面包、面食和早餐麦片等许多日常食物进行了分析，结果令人担忧。 oe24报告 。

所检查产品中的 TFA 含量出乎意料地高，传统产品中的 TFA 含量比有机产品高出三倍。有机黑麦的污染程度为 13 µg/kg，传统黄油饼干的污染程度为 420 µg/kg。尤其令人担忧的是，儿童每天的谷物摄入量超出了TFA耐受剂量的四倍。 奥地利乘用车OEPB 研究人员还发现，与近十年前相比，反式脂肪酸暴露量将增加两倍。

TFA 的健康风险

欧洲化学品管理局 (ECHA) 将 TFA 列为 1B 类生殖毒性物质。环境化学家汉斯·彼得·阿尔普（Hans Peter Arp）警告我们不要在我们的生态系统中积累反式脂肪酸（TFA），而有机农民玛丽亚·格伦巴赫（Maria Grünbacher）则对这些所谓的“永久化学物质”在有机产品中的传播发表了评论。 最新发现 EFSA 表明，PFAS 是一组包含 TFA 和其他有害物质的材料，会带来健康风险。

EFSA 还设定了 PFAS 的新阈值：每周每公斤体重 4.4 纳克。该值是食品中 PFAS 风险综合评估的一部分，并考虑了多种化学品的接触情况以同时评估风险。

矿泉水和TFA污染

除了对谷物产品进行分析之外，GLOBAL 2000 还检查了 23 种奥地利矿泉水和药水中的反式脂肪酸 (TFA)。检测结果显示，一半以上的水受到污染，其中9种产品完全不含TFA。虽然有 12 种产品超过了欧盟每升 100 纳克的限制，但来自受保护的深层泉水的矿泉水通常很少甚至没有 TFA 污染。研究强调，集约化农业是浅水资源中反式脂肪酸含量增加的主要原因。

在一份联合声明中，欧盟委员会现呼吁奥地利联邦政府将所有含有PFAS活性成分的农药产品从市场上撤下，并制定相应的限量，以保护民众的健康。