Pomanjkanje vlaknin v Avstriji: Tako je ogroženo naše zdravje!

Pomanjkanje vlaknin v Avstriji: Tako je ogroženo naše zdravje!

V Avstriji je vnos vlaknin zaskrbljujoče nizek, zlasti med mladimi odraslimi. Nedavna študija Marie do Carmo Greier in soavtorjev kaže, da je povprečni dnevni vnos le 15,72 gramov, kar je manj od priporočene količine. Po podatkih nemškega združenja za prehrano bi morali odrasli, starejši od 19 let, zaužiti vsaj 30 gramov vlaknin na dan. Priporočila strokovnih teles, kot sta EFSA in WHO, so med 25 in 35 grami dnevno, vendar večina ljudi ne zaužije niti polovice te količine. V raziskavi je 93,1 % udeležencev zaužilo manj kot 25 gramov vlaknin.

Kljub zdravstvenim koristim, ki jih zagotavlja prehrana z veliko vlakninami, obstaja tako imenovana vrzel v vlakninah. Pomanjkanje vlaknin je povezano s kroničnimi boleznimi, vnetnimi procesi in oslabitvijo črevesno-imunskega vmesnika. Zaradi tega je uživanje živil, bogatih z vlakninami, ključno za zmanjšanje tveganja za različne bolezni. Študije kažejo, da povečan vnos vlaknin ne le izboljša črevesni mikrobiom, ampak pomaga tudi pri uravnavanju telesne teže.

Pomen in vrste vlaken

Vlaknine so neprebavljivi ogljikovi hidrati, ki jih najdemo v rastlinski hrani, kot so sadje, zelenjava, stročnice, cela zrna, oreščki in semena. Obstajata dve glavni vrsti vlaknin: topne in netopne. Topne vlaknine, kot so pektini, lahko uravnavajo raven sladkorja v krvi in ​​znižujejo raven holesterola. Zgostijo tekočino in tvorijo gele, ki upočasnijo gibanje hrane v želodcu in povzročijo mehkejše blato. Netopne vlaknine pomagajo povečati količino blata, spodbujajo redno odvajanje blata in pomagajo pri splošni prebavi.

Zanimiva ugotovitev iz omenjene študije je bila negativna korelacija med vnosom vlaknin in indeksom telesne mase (ITM): ljudje s prekomerno telesno težo zaužijejo bistveno manj vlaknin kot ljudje z normalno težo. Medtem ko so ljudje z normalno težo v povprečju zaužili 16,09 gramov, so ljudje s prekomerno telesno težo zaužili le 13,18 gramov. Poleg tega ljudje z BMI ≤ 25 dobijo vlaknine predvsem iz sadja, zelenjave in stročnic, medtem ko se ljudje s prekomerno telesno težo bolj zanašajo na krompir in bel kruh.

Spodbujajte vnos vlaknin

Povečanje znanja o kritični vlogi vlaknin zahteva posege za izboljšanje vnosa vlaknin med prebivalstvom. Izobraževalne kampanje in bolj zdravo prehransko okolje bi lahko zlasti mladim odraslim pomagali pri krepitvi njihovega zdravja. Zavestno oblikovanje lastne prehrane in vključevanje živil, bogatih z vlakninami, bi moralo postati osrednja skrb, da bi čim bolj zmanjšali zdravstvene izzive.

Naložbe v zdravje in prehrano nimajo samo lokalnega, ampak tudi globalnega pomena. Podobno kot podjetja v igričarski industriji, ki skrbijo za dobro počutje svojih uporabnikov, morajo tudi druga področja razviti strategije, ki ne le zadovoljujejo potrebe ljudi, temveč zagotavljajo tudi dolgoročne koristi. Cilj bi moral biti ustvariti skupnost, ki ceni zdravje in trajnostno prehrano. Ta kombinacija spoznanj in ukrepov bi lahko ustvarila bolj zdravo prihodnost za celotno prebivalstvo.