Włoscy fizycy ujawniają idealną metodę jaj śniadaniowych!

Włoscy fizycy ujawniają idealną metodę jaj śniadaniowych!

Pozzuoli, Italien - Włoski zespół fizyczny opracował przełomową metodę przygotowania idealnych lodów śniadaniowych, która ma na celu poprawę zarówno konsystencji, jak i zawartości składników odżywczych. Zgodnie z raportem w czasopiśmie specjalistycznym OE24 Proces ten zajmuje w sumie 32 minuty i zapewnia, że ​​żółtka jaja osiąga konsekwentnie idealną temperaturę około 67 stopni - idealną do kremowej konsystencji - podczas gdy białko staje się wystarczające w wysokich temperaturach.

Tradycyjne gotowanie w tempie 100 stopni lub w metodzie sous-video często prowadzi do kompromisów w fakturze lodu. Badania zespołu wokół Pellegrino Musto z National Research Council w Pozuoli pokazują, że nowa technologia nie tylko poprawia spójność lodu, ale jest również lepsza od składników odżywczych. W testach z metodami takimi jak spektroskopia w podczerwieni i spektrometria masowa stwierdzono znaczące różnice między ich przepisami a klasycznymi metodami przygotowania. Jak naukowcy wyjaśniają w innym raporcie na temat geo.de , okresowe gotowanie w pełni kolor yolk, a nawet przygotowany, który jest nawet przygotowany, przygotowany. który jest zwolniony z często zbyt płynnych jaj.

Energia i innowacje w kuchni

Nowa metoda gotowania może nie tylko zrewolucjonizować techniki śniadaniowe, ale także wykazywać potencjał innowacyjnych zastosowań w przetwarzaniu materiałów. Naukowcy odnoszą się do możliwości, takich jak utwardzanie i strukturalne materiały, które mogą wynikać z tego okresowego obróbki cieplnej. Tak więc włoskie badania wprowadzają świeży wiatr do sztuki gotowania jajek i obiecuje podnieść rytuał śniadaniowy na nowy poziom.