Италианските физици разкриват идеалния метод за яйца за закуска!

Италианските физици разкриват идеалния метод за яйца за закуска!

Pozzuoli, Italien - Италиански физически екип е разработил новаторски метод за приготвяне на перфектния сладолед за закуска, който има за цел да подобри както консистенцията, така и съдържанието на хранителни вещества. According to a report in the specialist journal oe24.at the secret is found in a alternating cooking technique: the egg is dipped up for two minutes in a change in 100 degrees and 30 degrees warm water. Този процес отнема общо 32 минути и гарантира, че яйчният жълтък достига постоянно идеална температура от около 67 градуса - идеален за кремообразна текстура - докато протеинът става достатъчен при високите температури.

Традиционното готвене или на 100 градуса, или в метода Sous-Video често води до компромиси в текстурата на леда. Изследването на екипа около Pellegrino Musto от Националния съвет за научни изследвания в Позуоли показва, че новата технология не само подобрява последователността на леда, но и превъзхожда хранителните вещества. При тестове с методи като инфрачервена спектроскопия и масспектрометрия са открити значителни разлики между тяхната рецепта и класически методи за подготовка. Тъй като учените обясняват в друг доклад за geo.de , готвенето на периода е на перфектен цвят на Гео. приготвени, които се слагат от често твърде течните яйца.

Енергия и иновации в кухнята

Новият метод на готвене може не само да революционизира техниките за закуска, но и да покаже потенциал за иновативни приложения при обработката на материали. Изследователите се позовават на възможности като втвърдяване и структуриране на материали, които биха могли да бъдат резултат от тази периодична топлинна обработка. Така италианските изследвания носят свеж вятър в изкуството на готвенето на яйца и обещава да вдигне ритуала за закуска на ново ниво.