Ceny wołowiny gwałtownie rosną: konsumenci odwracają się od mięsa!

Ceny wołowiny gwałtownie rosną: konsumenci odwracają się od mięsa!

Steiermark, Österreich - W Styrii produkcja bydła zmaga się z dramatycznymi spadkami. Według Wernera Habermanna z Arge Rind Austria, w regionie jest obecnie tylko 9 277 hodowców bydła, prawie 800 firm poddało się od 2020 r. Doprowadziło to do spadku liczby bydła o prawie 12 000 zwierząt. Przyczyny są zróżnicowane, ale głównym problemem jest małe struktury firm i znacznie pogarszają się gospodarkę w produkcji. Habermann wyjaśnia, że koszty produkcji w Austrii są wysokie w porównaniu z innymi krajami europejskimi, co jest mocno obciążone dochodami hodowców. Zwiększenie wydatków operacyjnych, szczególnie w przypadku energii, dodatkowo dokręć lokalizację. Ta sytuacja ma również zauważalny wpływ na ceny wołowiny, która wzrosła o dwa euro za kilogram od 2020 r. Obecna cena konwencjonalnej wołowiny wynosi 13,88 euro, co będzie nadal obciążać konsumentów, a także

Rosnące ceny i zachowania konsumentów

Wzrost cen wynikają przede wszystkim z spadku produkcji i silnych rynków eksportowych. Liczba uboju spadła o 25 procent od 2015 r., Co oznacza, że ceny wołowiny Austrii są powyżej średniej w porównaniu europejskim. Jeśli szukasz alternatyw, często przełączasz się na tańszą wieprzowinę. Rozwój ten nie jest nowy: według Habermanna, zwiększonej świadomości jakości wśród konsumentów, którzy zwykle jedzą mniej mięsa, ale przechodzą na alternatywy o wysokiej jakości. Ponadto zbliżająca się umowa o wolnym handlu Mercosur, która umożliwia tańszy import wołowiny z Ameryki Południowej, prowadzi do obaw o przyszłą konkurencyjność producentów krajowych.

W przypadku firm handlowych, takich jak Spar i Rewe, wzrost cen jest zwiększony o podwyższone koszty zamówień i inne wydatki, podczas gdy Hofer już spodziewa się spadku popytu na wołowinę. Klienci coraz częściej pozyskują białko, które według Hofera może zakończyć się rajd historyczny. Wszystko to dzieje się na tle przemysłu wołowiny, która jest przerażająco niewielka, ze średnią tylko 27 zwierząt na operację. Styria może zatem stawić czoła kluczowej turze, która wpłynie nie tylko na samą branżę, ale także konsumentów w nadchodzących latach.