A marhahúsárak gyorsan emelkednek: A fogyasztók elfordulnak a hústól!

A marhahúsárak gyorsan emelkednek: A fogyasztók elfordulnak a hústól!

Steiermark, Österreich - Stiria -ban a szarvasmarha -produkció drámai csökkenéssel küzd. Az Arge Rind Ausztria Werner Habmann szerint jelenleg csak 9 277 szarvasmarha -gazdálkodó van a régióban, majdnem 800 vállalat feladta 2020 óta. Ez a szarvasmarhák számának csökkenéséhez vezetett közel 12 000 állat által. Az okok sokszínűek, de a fő probléma a vállalatok kis struktúráiban és a termelés jelentősen romlott gazdaságában rejlik. Habermann kifejti, hogy Ausztriában a termelési költségek magas az európai országokhoz képest, amelyet a tenyésztők jövedelme erősen megterhel. A működési költségek növelése, különösen az energia esetében, emellett szigorítja a helyet. Ez a helyzet észrevehető hatással van a marhahús áraira is, amely 2020 óta két euróval emelkedett.

emelkedő árak és fogyasztói magatartás

Az áremelkedés elsősorban a csökkenő termelési és erős exportpiacok miatt következik be. A vágás száma 2015 óta 25 százalékkal csökkent, ami azt jelenti, hogy az Ausztria marhahúsának ára az európai összehasonlítás során meghaladja az átlagot. Ha alternatívákat keres, akkor gyakran vált az olcsóbb sertéshúsra. Ez a fejlemény nem új: Habmann szerint a fogyasztók körében megnövekedett minőségi tudatosság, akik hajlamosak kevesebb húst fogyasztani, de nagy minőségű alternatívákra váltanak. Ezenkívül a közelgő Mercosur szabadkereskedelmi megállapodás, amely lehetővé teszi a Dél -Amerikából történő olcsóbb marhahús behozatalát, aggodalomra ad okot a hazai termelők jövőbeli versenyképessége miatt.

olyan kereskedelmi társaságok esetében, mint a SPAR és a REWE, az áremelkedést megnöveli a megnövekedett beszerzési költségek és egyéb költségek, míg a Hofer már várhatóan csökken a marhahús iránti kereslet. Az ügyfelek egyre inkább hajlamosak a fehérjéket, amelyek Hofer szerint véget érhetnek a történelmi árgyakorlásnak. Mindez egy félelmetes marhahúsipar hátterével történik, amelynek műveletenként átlagosan csak 27 állat. A Styria tehát olyan döntő fordulattal szembesülhet, amely nemcsak az iparágot, hanem a fogyasztókat is érinti az elkövetkező években.