Rohamosan emelkedik a marhahús ára: a fogyasztók elfordulnak a hústól!

Rohamosan emelkedik a marhahús ára: a fogyasztók elfordulnak a hústól!

Stájerországban a szarvasmarha-termelés drámai hanyatlással küszködik. Werner Habermann, az ARGE Rind Austria munkatársa szerint jelenleg csak 9277 szarvasmarha-tenyésztő maradt a régióban, és 2020 óta csaknem 800 vállalkozás szűnt meg. Ez a szarvasmarha-létszám csaknem 12 000 állattal való csökkenéséhez vezetett. Az okok változatosak, de a fő probléma a vállalatok kis struktúrájában és a termelés jelentősen leromlott gazdasági hatékonyságában rejlik. Habermann kifejti, hogy Ausztriában a termelési költségek magasak más európai országokhoz képest, ami súlyos terhet ró a tenyésztők bevételére. A növekvő működési költségek, különösen az energiaköltségek tovább rontják a helyzetet. Ez a helyzet érezhetően befolyásolja a marhahús árakat is, amelyek 2020 óta két euróval emelkedtek kilogrammonként. A hagyományos marhahús jelenlegi ára 13,88 euró, ami továbbra is nagy terhet ró a fogyasztókra. Today-news.eu meghatározza.

Emelkedő árak és fogyasztói magatartás

Az áremelkedés elsősorban a csökkenő termelésnek és az erős exportpiacoknak köszönhető. 2015 óta a levágások száma 25 százalékkal csökkent, így Ausztria marhahúsárai átlag felettiek Európához képest. Az alternatívákat keresők gyakran váltanak olcsóbb sertéshúsra. Ez a fejlemény nem új keletű: Habermann szerint a fogyasztók körében fokozott a minőségtudatosság, akik hajlamosak kevesebb húst fogyasztani, de jó minőségű alternatívákra váltanak. Ráadásul a közelgő Mercosur szabadkereskedelmi megállapodás, amely lehetővé teszi a dél-amerikai marhahús olcsóbb importját, aggályokat vet fel a hazai termelők jövőbeni versenyképességével kapcsolatban.

Az olyan kereskedő cégeknél, mint a Spar és a Rewe, az áremelkedést a megnövekedett beszerzési költségek és egyéb kiadások erősítik, míg Hofer már a marhahús iránti kereslet csökkenésére számít. A vásárlók egyre inkább az olcsó fehérjeforrások felé hajlanak, ami Hofer szerint véget vethet a történelmi árralinak. Mindez egy olyan szarvasmarha-ágazat hátterében történik, amely megdöbbentően kicsi, gazdaságonként átlagosan mindössze 27 állatot tartanak számon. Stájerország ezért döntő fordulópont előtt állhat, amely nemcsak magát az iparágat, hanem a fogyasztókat is érinti a következő években.