Cijene govedine brzo rastu: potrošači se okreću od mesa!

Cijene govedine brzo rastu: potrošači se okreću od mesa!

U Štajerskoj se govedarska proizvodnja bori s dramatičnim padom. Prema Werner Habermannu iz ARGE Rind Austrija, trenutno je u regiji ostalo samo 9277 uzgajivača goveda, a gotovo 800 poduzeća zatvoreno je od 2020. To je dovelo do pada broja goveda za gotovo 12 000 životinja. Uzroci su različiti, ali glavni problem leži u maloj strukturi poduzeća i značajno smanjenoj ekonomskoj učinkovitosti proizvodnje. Habermann objašnjava da su troškovi proizvodnje u Austriji visoki u usporedbi s drugim europskim zemljama, što predstavlja veliko opterećenje za prihode uzgajivača. Rastući operativni troškovi, posebice za energiju, dodatno pogoršavaju situaciju. Ova situacija ima primjetan utjecaj i na cijene govedine, koje su od 2020. porasle za dva eura po kilogramu. Trenutna cijena konvencionalne govedine je 13,88 eura, što će i dalje predstavljati veliki teret za potrošače danas-vijesti.eu određuje.

Rast cijena i ponašanje potrošača

Povećanje cijena prvenstveno je posljedica pada proizvodnje i jakih izvoznih tržišta. Od 2015. broj klanja pao je za 25 posto, zbog čega su cijene govedine u Austriji iznad prosjeka u usporedbi s europskim. Oni koji traže alternativu često prijeđu na jeftiniju svinjetinu. Ovaj razvoj nije nov: prema Habermannu, postoji povećana svijest o kvaliteti među potrošačima, koji imaju tendenciju da jedu manje mesa, ali prelaze na visokokvalitetne alternative. Osim toga, nadolazeći sporazum o slobodnoj trgovini Mercosura, koji će omogućiti jeftiniji uvoz govedine iz Južne Amerike, dovodi do zabrinutosti o budućoj konkurentnosti domaćih proizvođača.

Kod trgovačkih društava kao što su Spar i Rewe rast cijena pojačan je povećanjem troškova nabave i ostalih troškova, dok u Hoferu već očekuju pad potražnje za govedinom. Kupci sve više naginju jeftinim izvorima proteina, što bi moglo prekinuti povijesno povećanje cijena, prema Hoferu. Sve se to događa u pozadini stočarske industrije koja je šokantno mala, s prosjekom od samo 27 životinja po farmi. Styria bi se stoga mogla suočiti s odlučujućom prekretnicom koja će utjecati ne samo na samu industriju, već i na potrošače u nadolazećim godinama.