Ceny hovězího masa rychle rostou: Spotřebitelé se odvrátí od masa!

Ceny hovězího masa rychle rostou: Spotřebitelé se odvrátí od masa!

Steiermark, Österreich - V Styrii se produkce skotu potýká s dramatickým poklesem. Podle Wernera Habermanna z Arge Rind Rakousko je v současné době v regionu pouze 9 277 chovatelů skotu, od roku 2020 se od roku 2020 vzdalo téměř 800 společností. To vedlo k poklesu počtu skotu téměř 12 000 zvířat. Příčiny jsou rozmanité, ale hlavní problém spočívá v malých strukturách společností a výrazně zhoršená ekonomika ve výrobě. Habermann vysvětluje, že výrobní náklady v Rakousku jsou ve srovnání s jinými evropskými zeměmi vysoké, což je příjmy chovatelů silně zatíženy. Zvyšování provozních nákladů, zejména pro energii, navíc utahují umístění. Tato situace má také znatelný dopad na ceny hovězího masa, které se od roku 2020 zvýšilo o dvě eura za kilogram. Současná cena za konvenční hovězí maso je 13,88 EUR, která bude i nadále zatěžovat spotřebitele, stejně jako ."

Rostoucí ceny a chování spotřebitelů

Zvýšení cen je způsobeno především klesající produkcí a silnými vývozními trhy. Počet porážky klesl od roku 2015 o 25 procent, což znamená, že ceny hovězího masa v rakousku jsou v evropském srovnání nad průměrem. Pokud hledáte alternativy, často se přepnete na levnější vepřové maso. Tento vývoj není nový: Podle Habermanna je zvýšené povědomí o kvalitě u spotřebitelů, kteří mají tendenci jíst méně masa, ale přecházejí na vysoce kvalitní alternativy. Kromě toho, že blížící se dohoda o volném obchodu Mercosur, která umožňuje levnější dovoz hovězího masa z Jižní Ameriky, vede k obavám o budoucí konkurenceschopnost domácích výrobců.

V případě obchodních společností, jako jsou SPAR a Rewe, se zvýšení ceny zvyšuje o zvýšené náklady na zakázku a další výdaje, zatímco Hofer již očekává pokles poptávky po hovězího masa. Zákazníci mají stále větší tendenci ke zdroji bílkovin, které by historická cenová shromáždění mohla skončit podle Hofer. To vše se děje na pozadí hovězího průmyslu, který je děsivě malý, s průměrem pouze 27 zvířat na provoz. Styrie by proto mohla čelit klíčovému obratu, který ovlivní nejen samotné odvětví, ale i spotřebitele v nadcházejících letech.