Revo Foods sta rivoluzionando la nutrizione: è arrivato THE PRIME CUT”!

Revo Foods sta rivoluzionando la nutrizione: è arrivato THE PRIME CUT”!

La startup viennese di tecnologia alimentare Revo Foods ha compiuto un passo rivoluzionario nella nutrizione a base vegetale con l'introduzione di "THE PRIME CUT". Forte Econotizie Il prodotto non è solo un'alternativa alla carne, ma offre una vera alternativa ai consumatori attenti alla salute. L’obiettivo è superare il dibattito tra carne e alimentazione puramente vegetale.

Il cuore di “THE PRIME CUT” è la micoproteina, una proteina di alta qualità ottenuta da funghi fermentati. La micoproteina contiene tutti gli aminoacidi essenziali, è ricca di fibre e quasi priva di carboidrati e colesterolo. Ciò lo rende ideale per la crescente domanda di prodotti “clean label”. Inoltre, il prodotto offre un sapore naturale di umami ed è completato da olio di microalghe, che contiene acidi grassi omega-3 e acido folico, B6 e B12 per supportare la salute cognitiva e metabolica.

Sostenibilità al centro

L’importanza della micoproteina è supportata dai risultati della conferenza Food and Nutrition: Pathways to a Sustainable Future tenutasi presso l’Università di Sheffield nel luglio 2022. Gli studi dimostrano che la popolazione globale crescerà fino a superare i 10 miliardi di persone entro il 2050, con un conseguente aumento del fabbisogno proteico. Forte Stampa dell'Università di Cambridge Le proteine ​​alternative come la micoproteina offrono una soluzione a questa sfida poiché possono prosperare entro limiti ecologici.

La micoproteina è caratterizzata da un'elevata densità di nutrienti, è ricca di proteine ​​e fibre e contiene pochi grassi. Soddisfa i requisiti di “alto contenuto di fibre” secondo le linee guida del Regno Unito e della Commissione Europea. Si è inoltre riscontrato che la sostituzione della carne bovina con la micoproteina contribuisce in modo significativo a ridurre le emissioni di gas serra.

Il lancio sul mercato

“THE PRIME CUT” verrà lanciato nell’aprile 2025 in numerosi punti vendita europei tra cui BILLA, Gurkerl.at e Kokku. Il prodotto non è collocato sul classico scaffale vegetale, ma si trova nella sezione degli alimenti funzionali. Ciò illustra l'approccio di Revo Foods nel raggiungere un pubblico più ampio, non solo vegani o flexitariani.

L’urgenza di soluzioni alimentari sostenibili è ulteriormente evidenziata dal cambiamento climatico. Forte Nutrizione futura Le fonti proteiche alternative sono fondamentali per una dieta rispettosa dell’ambiente. L’allevamento tradizionale del bestiame è associato ad elevate emissioni di gas serra, cambiamenti nell’uso del suolo e ad un elevato consumo di acqua. La micoproteina rappresenta un'opzione più rispettosa dell'ambiente.

La combinazione di benefici per la salute e consapevolezza ambientale rende “THE PRIME CUT” un passo promettente verso il futuro della nutrizione. Come soluzione alimentare per la popolazione in crescita, potrebbe aiutare sia ad aumentare l’assunzione di fibre sia ad affrontare le sfide della moderna produzione alimentare.