Revo Foods прави революция в храненето: THE PRIME CUT е тук!

Revo Foods прави революция в храненето: THE PRIME CUT е тук!

Виенският стартъп за хранителни технологии Revo Foods направи новаторска стъпка в растителното хранене с въвеждането на „THE PRIME CUT“. Силно Econews Продуктът не е просто алтернатива на месото, а предлага истинска алтернатива за потребителите, които се грижат за здравето си. Целта е да се преодолее дебатът между месото и чисто растителната диета.

Сърцето на “THE PRIME CUT” е микопротеин, висококачествен протеин, получен от ферментирали гъби. Mycoprotein съдържа всички незаменими аминокиселини, има високо съдържание на фибри и почти без въглехидрати и холестерол. Това го прави идеален за нарастващото търсене на продукти с „чист етикет“. В допълнение, продуктът предлага естествен аромат на умами и е допълнен от масло от микроводорасли, което съдържа омега-3 мастни киселини, както и фолиева киселина, B6 и B12 за поддържане на когнитивното и метаболитно здраве.

Устойчивостта на фокус

Значението на микопротеина се подкрепя от констатациите от конференцията „Храна и хранене: Пътища към устойчиво бъдеще“ в Университета на Шефилд през юли 2022 г. Проучванията показват, че световното население ще нарасне до над 10 милиарда души до 2050 г., което ще доведе до повишени нужди от протеини. Силно Cambridge University Press Алтернативни протеини като микопротеин предлагат решение на това предизвикателство, тъй като те могат да процъфтяват в екологични граници.

Микопротеинът се характеризира с висока хранителна плътност, богат е на протеини и фибри и съдържа малко мазнини. Той отговаря на изискванията за „високо съдържание на фибри“ според указанията на Обединеното кралство и Европейската комисия. Установено е също, че замяната на говеждо месо с микопротеин допринася значително за намаляване на емисиите на парникови газове.

Стартирането на пазара

„THE PRIME CUT“ ще стартира през април 2025 г. в множество европейски магазини, включително BILLA, Gurkerl.at и Kokku. Продуктът не е поставен на класическия растителен рафт, а е разположен в секцията с функционални храни. Това илюстрира подхода на Revo Foods за достигане до по-широка аудитория, а не само до вегани или флекситарианци.

Неотложността на устойчивите хранителни решения се подчертава допълнително от изменението на климата. Силно Бъдещо хранене Алтернативните източници на протеини са от решаващо значение за екологосъобразната диета. Традиционното животновъдство е свързано с високи емисии на парникови газове, промени в земеползването и висока консумация на вода. Микопротеинът представлява по-екологичен вариант.

Комбинацията от ползи за здравето и екологично съзнание прави “THE PRIME CUT” обещаваща стъпка в бъдещето на храненето. Като хранително решение за нарастващото население, то може да помогне както за увеличаване на приема на фибри, така и за справяне с предизвикателствата на съвременното производство на храни.