Kärnten pubguide 2025: Nye impulser for serveringsbransjen!

Kärnten pubguide 2025: Nye impulser for serveringsbransjen!

I Kärnten ble den første trykte pubguiden på mange år presentert, til stor glede for gjestgiverne. Carinthian Chamber of Commerce presenterte dette torsdag, som inkluderer 95 selskaper i delstaten. Med et opplag på 40 000 eksemplarer yter pubguiden rettferdighet til fasettene ved Kärntens gjestfrihet, ikke bare i trykt form, men også online oe24.at er rapportert. Styreleder Kathrin Zollner og gastronomiformann Stefan Sternad understreket viktigheten av disse restaurantene, som ikke bare tilbyr kulinariske opplevelser, men også er steder for sosial utveksling. De krever også passende midler fra staten for å sikre vertshusenes videre eksistens.

Serveringsbransjen er imidlertid under press av økende kostnader, som delvis skyldes ikke bare gjestgiverne selv, men også de globale råvaremarkedene og inflasjonen, som Stefan Sternad fra storhusholdningsbransjen understreker. – Matvareprisene har steget med i snitt 16,2 prosent de siste tolv månedene, og dette har direkte innvirkning på måten prisene beregnes på i bedriftene, forklarer Sternad i forbindelse med dagens situasjon. Spesielt høye kostnader for olje, smør, mel, sukker og kjøtt legger press på restaurantens menyer, samtidig som energikostnadene bidrar til en massiv belastning. Mange gjestgivere må derfor justere prisene for å sikre marginene, som vist kleinezeitung.at er rapportert.

Utfordringer og strategier i serveringsbransjen

Utfordringene er mangfoldige: I tillegg til matvareprisene, lider også restauratørene av akutt mangel på personale, noe som fører til at ansatte krever høyere lønn enn tariffavtalen legger opp til. Disse lønnskravene har større innvirkning på de endelige prisene for gjestene. Til tross for disse vanskelighetene, er Sternad optimistisk for 2024: «Salget er bra, men marginene har krympet ekstremt», er hans oppsummering av dagens situasjon.