Viande d'agneau illégale à Vienne : 150 kilos dans des conditions catastrophiques !

Viande d'agneau illégale à Vienne : 150 kilos dans des conditions catastrophiques !

Le 17 avril 2025, l'équipe opérationnelle de la ville de Vienne a procédé à plusieurs contrôles dans le cadre de la campagne de sécurité « Safe Vienna 2025 ». Cette mesure était le fruit d'une coopération entre diverses institutions, dont l'Office du marché (MA59), le Service de l'emploi (AMS) et la police de Vienne. Une information de la police financière a conduit à une inspection dans une maison privée où des témoins oculaires ont signalé d'éventuelles ventes illégales de viande.

Les secours ont découvert environ 150 kilos de viande d'agneau qui étaient transportés dans le coffre d'un véhicule dans des conditions catastrophiques. De la viande supplémentaire a été trouvée dans le sous-sol de la maison en question, où elle semblait avoir été mal coupée. La viande provenait de la zone réglementée hongroise de Sopron et avait à l'époque une température de plus de 28 degrés Celsius. En raison de problèmes d'hygiène, toute la viande a été éliminée correctement.

Mesures légales et problèmes d'hygiène

Plusieurs plaintes ont été déposées contre l'homme responsable, notamment pour pratique commerciale non autorisée, problèmes d'hygiène, prélèvement illégal d'énergie et abus de prestations sociales. Walter Hillerer, chef de l'équipe opérationnelle, a souligné le danger de la situation et a salué la coopération avec la police financière pour résoudre l'affaire.

Un incident similaire s'est produit un jour plus tard à Vienne-Favoriten, où une boucherie illégale a été découverte dans une ancienne menuiserie. Lors de cette opération, trois travailleurs illégaux ont été retrouvés. Les enquêteurs ont constaté de graves violations des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Dans ces locaux très négligés, plusieurs centaines de kilos de viande ont été stockés dans des conditions inacceptables, les installations de réfrigération n'étant pas utilisées. La viande congelée était décongelée à l'aide d'un pistolet chauffant et parfois stockée directement sur le sol, ce qui viole les exigences élémentaires d'hygiène.

Cadre juridique

La législation européenne en matière d'hygiène est contraignante pour toutes les entreprises alimentaires afin de garantir la sécurité des aliments mis sur le marché. Les exigences en matière d'hygiène sont définies dans les règlements européens (CE) n° 852/2004 et n° 853/2004, qui incluent également la formation du personnel aux risques sanitaires et à l'hygiène alimentaire. Les principes HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) exigent l’identification et la prévention systématique des risques dans la production alimentaire.

Les incidents actuels de ventes illégales de viande et les problèmes d’hygiène qui y sont associés soulignent la nécessité urgente de contrôles stricts et du respect des réglementations en matière d’hygiène alimentaire. En particulier, la vente de denrées alimentaires d'origine animale provenant d'établissements non agréés est limitée à des cas exceptionnels et tous les établissements sont tenus d'assumer la responsabilité de la sécurité alimentaire.

Le respect des règles d'hygiène et de sécurité est crucial pour protéger la santé des consommateurs. Compte tenu des violations répétées, les autorités compétentes doivent intensifier leurs mesures pour lutter contre ces activités illégales et le non-respect de la réglementation alimentaire.