Carne de cordero ilegal en Viena: ¡150 kilos en condiciones catastróficas!

Carne de cordero ilegal en Viena: ¡150 kilos en condiciones catastróficas!

El 17 de abril de 2025, el equipo operativo de la ciudad de Viena llevó a cabo varios controles en el marco de la campaña de seguridad “Viena Segura 2025”. Esta medida fue una cooperación entre varias instituciones, incluida la Oficina del Mercado (MA59), el Servicio de Empleo (AMS) y la Policía de Viena. Un aviso de la policía financiera llevó a una inspección de una casa privada donde testigos presenciales informaron sobre posibles ventas ilegales de carne.

Los servicios de emergencia descubrieron alrededor de 150 kilogramos de carne de cordero que eran transportados en el maletero de un vehículo en condiciones catastróficas. Se encontró más carne en el sótano de la casa en cuestión, donde parecía haber sido cortada incorrectamente. La carne procedía de la zona restringida húngara de Sopron y en ese momento tenía una temperatura de más de 28 grados centígrados. Por cuestiones de higiene, toda la carne se desechó correctamente.

Medidas legales y problemas de higiene.

Se presentaron varias denuncias contra el responsable, entre otras cosas por prácticas comerciales no autorizadas, problemas de higiene, extracción ilegal de energía y abuso de beneficios sociales. Walter Hillerer, jefe del equipo operativo, subrayó el peligro de la situación y elogió la cooperación con la policía financiera para resolver el caso.

Un incidente similar ocurrió apenas un día después en Viena-Favoriten, donde se descubrió una carnicería ilegal en una antigua carpintería. Durante este operativo fueron encontrados tres trabajadores ilegales. Los investigadores encontraron graves violaciones de las normas de higiene y seguridad alimentaria. En las instalaciones, muy abandonadas, se almacenaron varios cientos de kilogramos de carne en condiciones inaceptables y no se utilizaron las instalaciones de refrigeración. La carne congelada se descongelaba con una pistola de calor y, en ocasiones, se almacenaba directamente en el suelo, lo que violaba las normas básicas de higiene.

Marco legal

La ley de higiene de la UE es vinculante para todas las empresas alimentarias para garantizar la seguridad de los alimentos comercializados. Los requisitos higiénicos se establecen en los Reglamentos de la UE (CE) nº 852/2004 y nº 853/2004, que también incluyen la formación del personal en riesgos para la salud e higiene alimentaria. Los principios de HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) requieren la identificación sistemática y la evitación de riesgos en la producción de alimentos.

Los incidentes actuales de venta ilegal de carne y los problemas de higiene asociados resaltan la necesidad urgente de controles estrictos y el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria. En particular, la venta de alimentos de origen animal en establecimientos no autorizados se limita a casos excepcionales y todos los establecimientos están obligados a asumir la responsabilidad de la seguridad alimentaria.

El cumplimiento de las normas de higiene y seguridad es crucial para proteger la salud de los consumidores. Dadas las repetidas violaciones, las autoridades pertinentes deben intensificar las medidas para combatir tales actividades ilegales y el incumplimiento de las normas alimentarias.