Οι κάτοικοι του Χιμβέργου στέφονται κρατικοί πρωταθλητές στην παρασκευή τηγανιτών!

Οι κάτοικοι του Χιμβέργου στέφονται κρατικοί πρωταθλητές στην παρασκευή τηγανιτών!

Ο Ντέιβιντ Χαμπ και ο Γκάμπριελ Μαρτό είναι οι νέοι πρωταθλητές της πολιτείας Κέικ τηγανιτών. Οι δύο φίλοι από το Himberg κέρδισαν τον πολυπόθητο τίτλο στον τελικό της 13ης Νοεμβρίου στη Βιέννη. Στον διαγωνισμό, που συνοδεύτηκε από την εισαγωγή ενός νέου βιολογικού αλεύρου για τηγανίτες από τον παραδοσιακό μύλο Fini's Feinstes, τράβηξαν τα βλέμματα όλων με τη δημιουργία τους, το «Himberger Creation».

Το «Himberger Creation» είναι γεμάτο με μαρμελάδα βατόμουρο και θρυμματισμένο Mannerschnitte και είναι φλαμπαρισμένο με schnapps ξηρών καρπών. Αυτή η ειδική μέθοδος προετοιμασίας ήταν στο γούστο της κριτικής επιτροπής και εξασφάλισε τη νίκη και στους δύο άνδρες. Η τηγανίτα απολαμβάνει αυξανόμενη δημοτικότητα. Μια πρόσφατη μελέτη έδειξε ότι είναι η τρίτη αγαπημένη ζύμη των Αυστριακών.

Δημοφιλής τεχνική ζαχαροπλαστικής και παρασκευής

Οι τηγανίτες αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της αυστριακής κουζίνας. Θεωρούνται λεπτές τηγανίτες ή τηγανίτες και χρονολογούνται από την Αυστροουγγρική Αυτοκρατορία. Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες εκτιμούν αυτές τις ιδιαίτερες απολαύσεις. Οι κλασικές γεμίσεις ποικίλλουν από μαρμελάδα και ξηρούς καρπούς έως παραλλαγές γλυκών κουάρκ. Αυτό το περιγράφει Gutekueche.at την ποικιλία που μπορούν να προσφέρουν οι τηγανίτες. Μπορείτε να βρείτε τόσο αλμυρές γεμίσεις όπως λαχανικά και κρέας όσο και γλυκές εκδοχές με σοκολάτα ή μαριναρισμένα φρούτα.

Για όποιον θέλει να φτιάξει τις δικές του τηγανίτες, είναι σημαντικό να φτιάξει τη σωστή ζύμη. Το αλεύρι, το γάλα και τα αυγά είναι τα βασικά συστατικά. μπορεί να προστεθεί λιωμένο βούτυρο. Η ζύμη πρέπει να έχει τη σύσταση ζεστής πουτίγκας και μπορεί να προστεθεί μεταλλικό νερό πριν το ψήσιμο για να γίνουν οι τηγανίτες πιο ελαφριές και αέρινες, όπως σε μια συνταγή από Kochbar.de περιγράφεται.

Για να αποκτήσετε τέλειες τηγανίτες, απαιτείται ειδική ικανότητα. Μια εμπιστευτική συμβουλή από τους νεοφώτιστους εθνικούς πρωταθλητές είναι η χρήση ζεστού τηγανιού και η τεχνική χρήσης του καρπού κατά τη ρίψη. Αυτές οι συμβουλές θα μπορούσαν να κάνουν τη διαφορά ανάμεσα σε μια απλή τηγανίτα και μια αριστοτεχνική δημιουργία.

Φιλία και πάθος

Ο David Hamp και ο Gabriel Marteau είχαν μια στενή φιλία από την παιδική τους ηλικία, η οποία ενισχύθηκε από το πάθος τους για την κατανάλωση τηγανιτών. Το 2024 ίδρυσαν τον σύλλογο «Palatschinkenfreunde Himberg», ο οποίος πλέον αριθμεί περίπου 20 μέλη. Το κοινό ενδιαφέρον για την τελειοποίηση και τη μετάδοση της τέχνης της παρασκευής τηγανιτών είναι μέρος της δέσμευσής τους.

Με περισσότερες από δύο εκατομμύρια προβολές για βίντεο που δείχνουν διάφορες τεχνικές pancake και πάνω από 100 βίντεο που έχουν υποβληθεί, τα δύο είναι πολύ δημοφιλή στο Διαδίκτυο. Η επιτυχία του πάθους τους δεν αντανακλάται μόνο στον ανταγωνισμό, αλλά και στην υψηλή ανταπόκριση στα social media.

Ο συνδυασμός παράδοσης, δημιουργικότητας και φιλικής αλληλεπίδρασης κάνει την τέχνη της παρασκευής τηγανιτών μια διασκεδαστική και ενωτική εμπειρία στην αυστριακή κουζίνα.