Doneri kvaliteet testis: kaks võitjat ja neli maitset pettumust!

Doneri kvaliteet testis: kaks võitjat ja neli maitset pettumust!

Steyr, Österreich - Hiljuti läbi viidud kebabi test Upper Austrias põhjustas sensatsiooni nii maitse kui ka mikrobioloogiliselt. Tööjõukoja (AK) testijad Upper Austria vaatasid tihedat kümme proovi Trauni, Steyri, Welsi ja Paschingi linnadest Kebabi roogadest. Fookus ei olnud mitte ainult maitsele, vaid ka Saksamaa hügieeni ja mikrobioloogia ühiskonna (DGHM) mikrobioloogilistele juhistele ja hoiatusväärtustele. Eksperdid maitsesid kebabisid ja määrasid kaks testi võitjat: "Pizza Snack Bar Colosseo" kebabid Steyris ja "Kardelen Bakery" Traunis autasustati suurepärase maitse ja mikrobioloogilise kahjutuse eest, näiteks hinnad ja hügieeni defektid

Kuid testi tulemused näitavad mitte ainult populaarse kiirtoiduklassika positiivset valgust. Kui klassikalise linnuliha Kebabi hind on keskmiselt 5,91 eurot-kasv 28 protsenti võrreldes kahe aasta varem, kui see maksis 4,61 eurot, siis on mõne pakkumise kvaliteedi osas tõsiseid probleeme. Kümnest testitud proovist neli viidi läbi kui "väärtustatud". Kebab lõi läbi ebameeldiva sibula, räpase leiva ja kuiva, rasvase maitsva liha. Samuti leiti ebapiisavaid mikrobioloogilisi tulemusi, näiteks teatud bakterite suuniste ületamine, salmonellaga kõigis proovides, näiteks

Üldiselt üllatas test suurenevate hindade ja mõnikord ka halva kvaliteedi kombinatsiooni. Kuigi kaks parimat kebabi on saadaval viie või kaheksa euro jaoks, on endiselt ebaselge, kuidas kliendid otsustavad olemasolevaid hügieenidefekte ja maitse kaotust. Testi tulemused rõhutavad taas kvaliteedi ja hügieeni olulisust gastronoomias, eriti kiirtoidusektoris.