البولونيز في الاختبار: الصلصات جيدة حقًا!

البولونيز في الاختبار: الصلصات جيدة حقًا!

Oberösterreich, Österreich - أجريت غرفة العمل في النمسا العليا للتو اختبارًا شاملاً من قِبل البولونيا والوكين من السوبر ماركت ، مما يسبب بالتأكيد ضجة. تم فحص أكثر من 16 منتجًا نهائيًا وفقًا لمكوناتهم وجودتها ، مع وجود فائز واضح: حقق Alce Nero Bio-Ragù Alla Bolognese ، الذي تم بيعه مقابل 19.95 يورو لكل كيلوغرام ، حقق 85 نقطة من أصل 100 نقطة. على النقيض من ذلك ، فإن الجزء السفلي من سلسلة الاختبار ، التي تكلف فقط 3.55 يورو لكل كيلوغرام وقسم 22 نقطة متواضع. يشير هذا الفرق في السعر بوضوح إلى وجود فجوة نوعية ، بالإضافة إلى

أظهرت المراجعة أن الصلصات الهندسية غالبًا ما تكون بعيدة عن الوصفة التقليدية. تجنب كل اختبار متغير الإلزامية Pancetta في النسخة الإيطالية الأصلية وبدلاً من ذلك يستخدم الثوم وغيرها من مخاليط التوابل التي لا تحدث في الوصفة الأصلية. يوفر الأصل فقط البصل والجزر والكرفس وكذلك زيت الزيتون عالي الجودة ومرق أو حليب اختياري. واعتبرت هذه الانحرافات الحرية الإبداعية من قبل المختبرين ، في حين أن استخدام زيت بذور اللفت أرخص بدلاً من زيت الزيتون واستخدام عوامل السمك والروائح أدى إلى نقاط كبيرة. تم التعبير عن الجودة السفلية أيضًا من خلال محتوى اللحوم ، الذي يتراوح فقط بين 14 و 29 في المائة. في العديد من النظارات ، تم العثور على لحم البقر أو المميت المختلط فقط ، بينما تحتوي بعض المنتجات أيضًا على اللحوم من بلدان الاتحاد الأوروبي المختلفة ، مثل orf.at المبلغ عنها.

مقص أسعار الأداء

لا تنعكس الاختلافات الكبيرة في الأسعار فقط في الجودة ، ولكن أيضًا في أصل المكونات الرئيسية. في حين أن بعض الشركات المصنعة تعتمد على الجودة النمساوية والإيطالية ، فإن اللحوم الأخرى من مختلف دول الاتحاد الأوروبي تستخدم ، وفي الحالات القصوى ، يمكن للحيوان أن يأتي من جميع الدول الأعضاء الـ 27. تأتي الطماطم بشكل رئيسي من إيطاليا ، ولكن أيضًا من إسبانيا أو البرتغال. توضح هذه النتيجة أنه عند شراء الصلصات البولونيز ، ليس فقط السعر ، ولكن قبل كل شيء ، يعد الجودة أمرًا بالغ الأهمية لضمان تجربة الذوق الأصلية.