Suche
Mein Konto
Cuisson des gâteaux au gruau : voici comment réaliser le géant de la pâte sucrée !
Découvrez tout sur la préparation traditionnelle du Grittibänz et ses variantes pour la Saint-Nicolas le 6 décembre.
Cuisson des gâteaux au gruau : voici comment réaliser le géant de la pâte sucrée !
La période de l'Avent apporte non seulement une ambiance festive, mais aussi la tradition populaire du Grittibänz, une pâtisserie spéciale à base de pâte levée. La Grittibänz, à l'origine une femme Gritti issue du folklore suisse, s'est imposée au fil des années sous diverses variantes. Des versions salées aux versions végétaliennes, les Grittibänz peuvent être remplis et façonnés à volonté, comme l'article de aujourd'hui.à expliqué. Des variations avec des garnitures aux amandes, à la gelée et aux pommes peuvent être créées pour rendre cette friandise encore plus savoureuse.
Un régal pour les sens
La préparation est à la fois simple et longue, car la pâte doit lever pendant environ deux heures et demie avant d'être façonnée et cuite. Les ingrédients tels que la farine tressée, la levure, le beurre et le lait entier sont essentiels, comme Vol décrit en détail. Le Grittibänz est particulièrement attractif grâce à des décorations créatives avec des raisins secs, des fruits secs et même des créations insolites qui pimentent les formes traditionnelles. Le souvenir du «plus grand Grittibänz de Suisse», cuit en 2021 dans le canton de Glaris avec 21 kilos de farine et 10 litres de lait, témoigne de la passion et de la joie associées à cette tradition.
Que ce soit comme collation sucrée ou comme véritable accroche-regard sur le buffet des fêtes, le Grittibänz est très populaire en Suisse et au-delà. Il est cuit non seulement dans les boulangeries traditionnelles, mais aussi dans les ménages privés et est souvent dégusté lors de réunions sociales. Les personnes intéressées peuvent s'inspirer des différentes recettes et variantes et créer leur propre Grittibänz pour les fêtes de fin d'année.