Η ΕΕ επιτρέπει τη σκόνη αλεύρου: είναι αυτό το μέλλον της διατροφής μας;

Η ΕΕ επιτρέπει τη σκόνη αλεύρου: είναι αυτό το μέλλον της διατροφής μας;

Ένα σημαντικό βήμα στην ευρωπαϊκή βιομηχανία τροφίμων έλαβε χώρα σήμερα: η Ευρωπαϊκή Ένωση αναγνώρισε τη σκόνη αλευροσκούληκα ως νέο συστατικό. Αυτή η απόφαση επιτρέπει την επεξεργασμένη με υπεριώδη ακτινοβολία σκόνη τουTenebrio molitor, γνωστό και ως κίτρινο αλευροσκουλήκι, μπορεί πλέον να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα τρόφιμα όπως ψωμί, κέικ και σνακ. Η Nutri'Earth, μια γαλλική εταιρεία, έχει τα αποκλειστικά δικαιώματα διανομής αυτής της σκόνης για τα επόμενα πέντε χρόνια, αφού προηγουμένως είχε βρει το προϊόν ασφαλές από την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA). faz.net αναφέρθηκε.

Mealworm σε σκόνη: Ένα καινοτόμο θρεπτικό συστατικό

Η επεξεργασμένη με CV σκόνη αλεύρου, πλούσια σε ακόρεστα λίπη, βιταμίνες και μέταλλα, αναγνωρίζεται ιδιαίτερα στην ΕΕ ως συμπληρωματική διατροφική πηγή υψηλής ποιότητας. Με άμεση ισχύ, έως και τέσσερα τοις εκατό αυτής της σκόνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τρόφιμα που προορίζονται για τον γενικό πληθυσμό. Οι ετικέτες πρέπει να αναφέρουν ξεκάθαρα ότι τα προϊόντα προέρχονται από «σκόνη προνυμφών που έχει υποστεί επεξεργασία με υπεριώδη ακτινοβολίαTenebrio molitor" πρέπει να δηλωθεί για να διασφαλιστεί η ασφάλεια για τους πάσχοντες από αλλεργίες. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό καθώς άτομα με αλλεργίες στα καρκινοειδή ή τα ακάρεα της σκόνης θα μπορούσαν επίσης να αντιδράσουν στη σκόνη, όπως αναφέρεται από kosmo.at παρατίθενται.

Η χρήση των εντόμων ως εναλλακτικής πηγής πρωτεΐνης κερδίζει δυναμική, ειδικά δεδομένου του αυξανόμενου παγκόσμιου πληθυσμού και της σχετικής ανάγκης για ανακάλυψη βιώσιμων πόρων τροφίμων. Οι επικριτές, ωστόσο, εκφράζουν ανησυχίες ότι η αποδοχή τέτοιων συστατικών από τον ευρωπαϊκό πληθυσμό είναι χαμηλή. Μια έρευνα έδειξε ότι η πλειοψηφία των Γερμανών καταναλωτών είναι δύσπιστοι σχετικά με την κατανάλωση προϊόντων εντόμων. Μελέτες δείχνουν ότι το 64 τοις εκατό των Γερμανών που ερωτήθηκαν είναι αντίθετοι στην κατανάλωση εντόμων, κυρίως από αηδία ή ανησυχίες για την υγεία. Για να αυξηθεί η αποδοχή, συνιστάται να δίνεται στους καταναλωτές η ευκαιρία να δοκιμάσουν προϊόντα με βάση τα έντομα.