Chokoladeprischok: slik bliver små og dyre!

Chokoladeprischok: slik bliver små og dyre!

Chokoladepriserne stiger på grund af rekordhøje kakaopriser på det globale marked, og forbrugerne står over for den virkelighed, at for hver euro modtager de en tredjedel mindre chokolade, end de fik for fem år siden. Ifølge den amerikanske investeringsbank JPMorgan står industrien over for en mulig inflationsbølge, som allerede tynger slikets popularitet. Især Lindts “Gold Bunny” koster for første gang over 4 euro, mens barer i gennemsnit er blevet næsten en tredjedel dyrere, hvilket har stor indflydelse på forbrugernes købsbeslutninger. Ritter Sports Alpine mælkevariant fås nu til en pris på 1,89 euro i stedet for 1,49 euro, og Milka-mærket blev kåret som "månedens sham pack", efter at baren krympede fra 100 til 90 gram, mens prisen steg fra 1,49 til 1,99 euro. Denne udvikling kommer i sammenhæng med et markedsskift forårsaget af klimaændringer og dårlig forvaltning i de vigtigste kakaodyrkende regioner. Eksperter forudser, at tiden med billig kakao er forbi.

I Vestafrika, den vigtigste kakaodyrkningsregion, er høsten faldet massivt som følge af ekstreme vejrbegivenheder og klimatiske ændringer. Kakaoproduktionen i Ghana kollapsede med næsten det halve i 2024, hvilket resulterede i den værste høst i to årtier. Prisen på et ton kakao steg til op mod 12.000 euro, hvilket er seks gange dyrere end for få år siden. Kakaobønder som Samuel Davor rapporterer om alvorlige høsttab og økonomiske vanskeligheder. De modtager også kun 9 procent af supermarkedspriserne, hvilket betyder, at de ofte tjener mindre end halvdelen af, hvad de har brug for for at overleve. Ghanas kakaomyndighed køber bønner for omkring 3.000 euro per ton, mens markedsprisen er markant højere.

Bæredygtighed og markedstilpasninger

Den voksende usikkerhed på kakaomarkedet får virksomheder til i stigende grad at investere i bæredygtighedsprogrammer for at øge udbyttet og reducere skovrydning. EU's skovrydningsforordning begrænser nyplantning i nye dyrkningsområder, hvilket yderligere belaster produktionskapaciteten. Samtidig efterlyser Oxfam højere direkte betalinger fra producenter og supermarkeder til kakaobønder for at forbedre deres levevilkår. I Tyskland kommer omkring 80 procent af kakaoen fra Elfenbenskysten og Ghana, hvilket illustrerer afhængigheden af ​​disse regioner.

På verdensplan stiger prisen på kakao, hvilket i industrien fremhæves af en stigning på 67,55 procent i gennemsnitsprisen, forstærket af El Niño-fænomenet. På grund af leveomkostningskrisen leder forbrugerne i stigende grad efter sundere, mere bæredygtige muligheder og kræver gennemsigtighed i forsyningskæden. Virksomheder er forpligtet til ikke kun at kommunikere prisstigninger transparent, men også tilbyde ernæringsforbedringer og nye produktvarianter. En voksende tendens er udviklingen af ​​"kakaofri" chokolade, som bruger ingredienser som johannesbrød, havre og solsikkefrø, som svar på den stigende efterspørgsel efter sundere alternativer.

Sammenfattende står chokoladeproducenterne, især i Tyskland, over for et fald i salget. Salget af chokoladebarer faldt med 10 procent, mens salget af chokolade faldt med 20 procent. Dette afspejler ændrede forbrugerpræferencer og de udfordringer, som stigende omkostninger og stigende krav til bæredygtig produktionspraksis udgør. Derudover er kakaoindustrien fremme gennem innovative tilgange til at imødekomme udfordringerne fra klimaændringer og efterspørgslen efter sundere tilbud. Virksomheder som California Cultured omfavner cellulært landbrug, efterhånden som praksis med agroforestry vinder indpas. Forskning i fermenteringsteknologi er også i gang for at genskabe smagen og teksturen af ​​traditionel chokolade.