Eymen Ezidin: Van vluchteling tot gastronomiester in Delmenhorst!

Eymen Ezidin: Van vluchteling tot gastronomiester in Delmenhorst!

De 26-jarige Eymen Edizin heeft zijn droom waargemaakt en runt nu met succes zijn eigen restaurant, Eymen's, aan de Oldenburger Straße in Delmenhorst. Wat twee jaar geleden een verre droom leek, is nu werkelijkheid. Eymen, die als vluchteling uit Noord-Irak naar Duitsland kwam, gaf zijn hoofdbaan op om zich volledig aan zijn gastronomische bedrijf te wijden. Zijn carrière is indrukwekkend: van ontsnapping via de Balkanroute tot zelfstandig ondernemerschap vocht hij onvermoeibaar.

Een ontsnappingsroute vol uitdagingen

In 2015 vluchtte Eymen Edizin als 18-jarige voor de terreur van Islamitische Staat. Na aankomst in Duitsland woonde hij aanvankelijk in een gedeelde accommodatie in de Delmetal-kazerne, waar hij Duits leerde en in de samenleving integreerde. Via een stage kwam hij in de horeca terecht, waar hij zich opwerkte tot plaatsvervangend winkelmanager. Maar Eymen wilde meer: ​​hij droomde van een eigen restaurant.

Tegenwoordig is Eymen’s niet alleen een restaurant, maar ook een van de beste bezorgdiensten in de regio. Met een indrukwekkende score van 4,8 uit 5 sterren op Google en een hoge ranking op Lieferando heeft hij naam gemaakt. De menukaart biedt een internationale selectie aan gerechten, waaronder burgers, pizza en pasta, die Eymen zelf ontwikkelde op basis van zijn ervaringen in diverse restaurants.

Een dag uit het leven van een restauranthouder

De werkdag van Eymen begint 's middags en loopt door tot in de nacht. Hij is op alle gebieden actief: van keuken tot bediening. “Het werkt beter als ik in de winkel ben”, zegt hij. De druk is hoog, vooral op piekdagen, wanneer de bestellingen met vlagen binnenkomen. Eymen heeft zich er echter prima aan aangepast en houdt van de uitdaging, de gastronomie met al zijn ups en downs. Feestdagen en weekenden zijn bijzonder druk en Eymen is bereid zijn uiterste best te doen om zijn klanten de beste ervaring te bieden.