Martyno diena: kulinarinė tradicija su žąsimi ir istorija švenčia atgimimą!

Martyno diena: kulinarinė tradicija su žąsimi ir istorija švenčia atgimimą!

2025 m. lapkričio 11 d. daugelyje pasaulio regionų bus švenčiama Šv. Martyno diena, kuri tęsiasi iki Tūro Šv. Jis laikomas viena svarbiausių krikščionybės figūrų, ypač gerbiamas Vokietijoje ir kitose Europos šalyse. Martynas iš Turo buvo palaidotas 397 m. lapkričio 11 d., todėl ši diena yra svarbus įvykis bažnyčios kalendoriuje. Iš pradžių Šv. Martyno diena taip pat žymėjo žemės ūkio darbymečio pabaigą ir Rytų krikščionybės prieškalėdinę gavėnią.

Tradiciškai Martyno dieną rengiamos vaišės, kuriose dažnai patiekiama žąsis. Šie papročiai buvo išsaugoti per šimtmečius ir iš dalies dėl legendos, kad šventasis Martynas slėpėsi žąsų garde, kad išvengtų paskyrimo vyskupu. Tačiau žąsų plepėjimas jį atidavė. Istorikai pastebėjo, kad ryšys tarp žąsies ir Martyno iš pradžių buvo praktiškas, nes žąsys buvo skerdžiamos žemės ūkio metų pabaigoje.

papročiai ir tradicijos

Martyno dieną supantys papročiai įvairūs. Daugelyje Vokietijos ir Olandijos miestų vaikai dalyvauja žibintų paraduose (Lanternelaufen), kuriems dažnai vadovauja raitelis, atstovaujantis Šv. Šie paradai dažnai baigiasi dideliu Šv. Martyno dienos laužu, daugelyje regionų vadinamu Funkentag. Be to, ragaujamas pirmasis metų vynas, suteikiantis festivaliui savito žavesio – ypač vynuogių auginimo regionuose.

Įprastas Martyno dienos valgis – Martyno žąsis, kuri dažnai patiekiama su raudonaisiais kopūstais ir koldūnais. Pastaraisiais metais išaugo tendencija naudoti regionines ekologiškas ganomas žąsis. Žąsų valgymo tradicija yra ne tik kulinarinė, bet ir istorijos bei kultūros išraiška.

Šventės Europoje

Martyno diena įvairiose šalyse turi skirtingą reikšmę. Pavyzdžiui, Austrijoje Martiniloben šventė pažymi vyno metų pabaigą vyno degustacijomis ir meno renginiais. Tačiau Lenkijoje šią dieną kepami specialūs kruasanai, įdaryti migdolų pasta. Švedijoje Šv. Martyno dieną įprasta vakarieniauti žąsienos, o Portugalijoje ši diena švenčiama su vyno ir keptų kaštonų brandinimu. Vaikai Airijoje ir Latvijoje taip pat turi savo unikalias tradicijas, kurios pažymi šią dieną.

Apskritai Martyno diena yra ne tik šventinė proga, bet ir galimybė stiprinti bendruomenę. Dažnai renkamos aukos ir skatinama vietinė labdaros veikla. Dėl tradicijų, virtuvės ir bendruomeniškumo sąveikos Šv. Martyno diena išlieka svarbia daugelio šalių kultūrinio gyvenimo dalimi.