Cuisine saine: De plus en plus d'entreprises comptent sur un régime à base de plantes!

Cuisine saine: De plus en plus d'entreprises comptent sur un régime à base de plantes!

Kärnten, Österreich - De plus en plus d'entreprises de Carinthia comptent sur une alimentation saine! 72 installations, y compris les écoles et les maisons de retraite, participent déjà au programme de sceau de qualité volontaire du pays. Cette initiative oblige les participants à réduire la consommation de viande et à utiliser plus d'aliments végétaux, régionaux et saisonniers. L'année dernière, six nouveaux membres ont été ajoutés à un approvisionnement alimentaire conscient de la santé, comme indiqué orf kärnten . Sabine Wurzer, régime et responsable de la promotion de la santé, souligne que les exigences pour les entreprises ont augmenté: en plus des recommandations nutritionnelles classiques, les aspects environnementaux sont désormais également inclus dans les critères nutritionnels. Une étape d'innovation qui se concentre sur les légumes, les fruits et les plantes à base de plantes au lieu de la viande pure.

mais les défis de l'industrie alimentaire sont énormes! Malgré les difficultés dues à la disponibilité de matières premières agricoles et à une augmentation des prix de l'énergie, des ventes en 2023 pourraient être maintenues stables. Selon les rapports de l'Association fédérale de l'industrie nutritionnelle allemande (BVE), le niveau de prix en Allemagne est même de 6,5% au-dessus de la moyenne de l'UE. Malgré la réduction des salaires réels et le comportement des consommateurs liés à l'inflation, l'industrie reste robuste d'un point de vue, car elle garantit l'approvisionnement de base en aliments de haute qualité. Cependant, la pression des coûts due à l'augmentation des prix des matières premières et de la logistique met les fabricants sous pression, ce qui affecte également la force innovante, car les