Najstarija alpe u Allgäu: Proizvodnja sira s poviješću u Balderschwang
Najstarija alpe u Allgäu: Proizvodnja sira s poviješću u Balderschwang
Balderschwang, Deutschland - U Oberallgäu, preciznije u Balderschwangu, najstariji manevrirani alpe u Njemačkoj stoji. Ovo povijesno mjesto, izgrađeno u 16. stoljeću, nije samo mjesto s impresivnom poviješću, već i aktivnim središtem proizvodnje sira. Alpe Unterbalderschwang, koji je otvoren za upravu od svibnja do listopada, nalazi se u prekrasnom okruženju i lako je doći - samo desetak minuta hoda od središta Balderschwanga.
Korijeni Alpea se vraćaju na 1569. kada je ovdje već proslavljena sveta misa. Alpe je izvorno pripadao samostanu prije nego što je ušao u posjed obitelji oko 1800. godine koja od tada nastavi tradicija alpske ekonomije. ALPE trenutno sadrži oko 30 goveda i 40 krava koje se koriste za dnevnu proizvodnju sira.
Proizvodnja sira na licu mjesta
Sir iz Alpe Unterbalderwang poznat je po izvrsnoj kvaliteti. Oko 70 kilograma sennalp sira, mekog sira i maslaca izrađuje se od svježeg mlijeka krava svaki dan. Unatoč mogućnosti posjeta mljekara prema prethodnom zahtjevu, nažalost nije moguće večerati izravno na licu mjesta. Međutim, postoji poljoprivredna trgovina u kojoj se proizvodi mogu kupiti.
U Allgäuu je gotovo 700 Alpa. Oko 40 Sennalpsa je važnu ulogu u regionalnoj ekonomiji i kulturi. Oko 3000 krava i 28.000 (mlada) goveda živi u ovoj slikovitoj regiji, koja je poznata po svojim opsežnim ispašama. Više od polovice ovih područja nalazi se u očuvanju prirode, što naglašava važnost održivog upravljanja.
Ljubitelji izletnika i prirode cijene Sennalpen ne samo zbog svojih kulinarskih ponuda, već i zbog mogućnosti uživanja u zadivljujućoj prirodi Allgäua. Tijekom posjeta gosti mogu doživjeti idilični krajolik i umirujuću atmosferu planina.
- Kematsried
- Laufbichl
- Mitterhaus
- Willersalpe
- Berg
- Höfle
- Lenzen
- Piesen
- Oberbalderschwang
- Spicherhalde
- Unterbalderschwang
Alpe Unterballerwang nije samo mjesto s velikom povijesnom važnom, već i primjer žive tradicije alpske ekonomije u Allgäuu. Poznavanje proizvodnje sira i maslaca prenosi se s generacije na generaciju, a Alpe igra središnju ulogu u legendi i identitetu ove regije. Ova je tradicija važnija nego ikad prije, jer se potražnja za regionalnom i održivo proizvedenom hranom sve više povećava.
Kombinacija fascinantne povijesti i aktivne poljoprivrede čini Alpe zanimljivim ciljem za posjetitelje koji žele saznati više o lokalnoj kulturi i kulinarskom blagom Allgäua. Bilo da kupujete svježe proizvode u poljoprivrednoj trgovini ili posjet mliječnoj mlijeci - iskustvo u najstarijem Alpeu u Njemačkoj ostaje nezaboravno. Za više informacija o Alpe Unterbalderschwang posjetite web stranicu DetailsOrt Balderschwang, Deutschland