Най -старият алпе в производството на Allgäu: сирене с история в Балдершванг

Най -старият алпе в производството на Allgäu: сирене с история в Балдершванг

Balderschwang, Deutschland - В Обералгау, по -точно в Балдершванг, стои най -старият маневриран алпе в Германия. Този исторически обект, който е построен през 16 век, е не само място с впечатляваща история, но и активен център на производството на сирене. Alpe Unterbalderschwang, който е отворен за ръководството от май до октомври, се намира в прекрасна среда и е лесен за достигане - само на около десет минути пеша от центъра на Балдершванг.

Корените на Алпе се връщат към 1569 г., когато тук вече е празнувана свещена литургия. Първоначално Алпе принадлежеше на манастир, преди да влезе във владение на семейство около 1800 г., което оттогава продължава традицията на алпийската икономика. В момента Alpe разполага с около 30 говеда и 40 крави, които се използват за ежедневно производство на сирене.

Производство на сирене на място

Сиренето от Alpe Unterbalderwang е известно с отличното си качество. Около 70 килограма сирене Sennalp, меко сирене и масло се правят от прясното мляко на кравите всеки ден. Въпреки възможността за посещение на млечните продукти според предишното искане, за съжаление не е възможно да се вечеряте директно на място. Въпреки това, има селскостопански магазин, в който продуктите могат да бъдат закупени.

В Allgäu има почти 700 Алп. Около 40 Sennalps са, които играят важна роля в регионалната икономика и култура. Около 3000 крави и 28 000 (млади) говеда живеят в този живописен регион, който е известен с обширните си пасищи светлини. Повече от половината от тези области са под опазването на природата, което подчертава значението на устойчивото управление.

Туристите и любителите на природата оценяват Sennalpen не само заради кулинарните си оферти, но и за възможността да се насладят на спиращата дъха природа на Allgäu. По време на посещение гостите могат да изпитат идиличния пейзаж и успокояващата атмосфера на планините.

• Kematsired
• laufbichl
• Mitterhaus
• Willersalpe
• berg
• Höfle
• Lenzen
• piesen
• oberbalderschwang
• Spicherhalde
• unterbalderschwang

Alpe Unterbalderwang е не само място с голямо историческо значение, но и пример за живата традиция на алпийската икономика в Allgäu. Познаването на производството на сирене и масло се предава от поколение на поколение, а Алпе играе централна роля в легендата и идентичността на този регион. Тази традиция е по -важна от всякога, тъй като търсенето на регионална и устойчиво произвежда храна все по -често се увеличава.

Комбинацията от завладяваща история и активно земеделие прави ALPE интересна цел за посетителите, които искат да научат повече за местната култура и кулинарните съкровища на Allgäu. Независимо дали купувате пресни продукти в селското стопанство или посещение на млечните продукти - опитът в най -стария управляван алпе в Германия остава незабравим. За повече информация за Alpe Unterbalderschwang, посетете уебсайта на www.allgaeuer-zeitung.de .

Allgäu може да предложи много повече, отколкото просто сирене и крави. Това е регион, пълен с записи и впечатляващи признаци на природата. От живописните пешеходни пътеки до разнообразните Алпи има многобройни възможности за дейности на открито и релаксация в природата. Това прави Allgäu популярна цел както за туристите, така и за местните жители.