Най-старият алп в Allgäu: производство на сирене с история в Balderschwang

Най-старият алп в Allgäu: производство на сирене с история в Balderschwang

В Oberallgäu, по-точно в Balderschwang, се намира най-старото управлявано алпийско пасище в Германия. Това историческо място, построено през 16 век, е не само място с впечатляваща история, но и активен център за производство на сирене. Unterbalderschwang Alpe, който е отворен за управление от май до октомври, се намира в красива среда и е лесно достъпен - само на десет минути пеша от центъра на Balderschwang.

Корените на Alpe датират от 1569 г., когато тук е била отслужена света литургия. Алпите първоначално са принадлежали на манастир, преди да станат собственост на семейство около 1800 г., което продължава традицията на алпийското земеделие оттогава. В момента Alpe е дом на около 30 говеда и 40 крави, които се използват за ежедневно производство на сирене.

Производство на сирене на място

Сиренето от Alpe Unterbalderschwang е известно с отличното си качество. Всеки ден от прясното краве мляко се произвеждат около 70 килограма сирене Sennalp, меко сирене и масло. Въпреки възможността за посещение на мандрата при предварителна заявка, за съжаление не е възможно да се храните директно на място. Има обаче селскостопански магазин, от който продуктите могат да бъдат закупени.

В Allgäu има общо почти 700 Алпи. Около 40 от тях са в Алпите, които играят важна роля в регионалната икономика и култура. Около 3000 крави и 28 000 (млади) говеда живеят в този живописен регион, който е известен със своите обширни светли пасища. Повече от половината от тези територии са защитени, което подчертава значението на устойчивото управление.

Туристите и любителите на природата ценят Sennalps не само заради кулинарните им предложения, но и заради възможността да се насладят на спиращата дъха природа на Allgäu. По време на посещение гостите могат да изпитат идиличния пейзаж и успокояващата атмосфера на планината.

• Kematsried
• Laufbichl
• Mitterhaus
• Willersalpe
• Berg
• Höfle
• Lenzen
• Piesen
• Oberbalderschwang
• Spicherhalde
• Unterbalderschwang

Unterbalderschwang Alpe е не само място с голямо историческо значение, но и пример за живата традиция на алпийското земеделие в Allgäu. Знанията за правене на сирене и масло се предават от поколение на поколение тук, а Алпите играят централна роля в легендата и идентичността на този регион. Тази традиция е по-важна от всякога днес, тъй като търсенето на регионална и устойчиво произведена храна се увеличава.

Комбинацията от завладяваща история и активно селско стопанство прави Alpe интересна дестинация за посетители, които искат да научат повече за местната култура и кулинарни съкровища на Allgäu. Независимо дали купувате пресни продукти в магазина на фермата или правите обиколка на мандрата - изживяването в най-старото култивирано алпийско пасище в Германия остава незабравимо. За повече информация относно Alpe Unterbalderschwang посетете уебсайта www.allgaeuer-zeitung.de.

Allgäu може да предложи много повече от просто сирене и крави. Това е регион, пълен с рекорди и впечатляващи природни феномени. От живописните туристически пътеки до разнообразните Алпи, има многобройни възможности за дейности на открито и почивка сред природата. Това прави Allgäu популярна дестинация както за туристите, така и за местните жители.