أقدم جبال الألب في Allgäu: إنتاج الجبن بتاريخ في Balderschwang

أقدم جبال الألب في Allgäu: إنتاج الجبن بتاريخ في Balderschwang

يعد Oberallgäu، وبالتحديد في Balderschwang، أقدم مرعى جبال الألب المُدار في ألمانيا. هذا الموقع التاريخي، الذي تم بناؤه في القرن السادس عشر، ليس مجرد مكان ذو تاريخ مثير للإعجاب، ولكنه أيضًا مركز نشط لإنتاج الجبن. يقع Unterbalderschwang Alpe، المفتوح للإدارة من مايو إلى أكتوبر، في محيط جميل ويمكن الوصول إليه بسهولة - على بعد 10 دقائق فقط سيرًا على الأقدام من وسط Balderschwang.

تعود جذور جبال الألب إلى عام 1569، عندما تم الاحتفال بالقداس الإلهي هنا. كانت جبال الألب في الأصل ملكًا لأحد الأديرة قبل أن تصبح ملكًا لعائلة حوالي عام 1800، والتي واصلت تقليد الزراعة في جبال الألب منذ ذلك الحين. تضم منطقة ألب حاليًا حوالي 30 رأسًا من الماشية و40 بقرة، تُستخدم لإنتاج الجبن يوميًا.

إنتاج الجبن في الموقع

الجبن من Alpe Unterbalderschwang معروف بجودته الممتازة. يتم يومياً تصنيع حوالي 70 كيلوغراماً من جبن السنالب والجبن الطري والزبدة من حليب الأبقار الطازج. على الرغم من إمكانية زيارة مصنع الألبان بناء على طلب مسبق، إلا أنه للأسف ليس من الممكن تناول الطعام مباشرة في الموقع. ومع ذلك، يوجد متجر مزرعة حيث يمكن شراء المنتجات.

هناك ما يقرب من 700 جبال الألب في آلغوي. حوالي 40 منها موجودة في جبال الألب، والتي تلعب دورًا مهمًا في الاقتصاد والثقافة الإقليميين. ويعيش في هذه المنطقة الخلابة حوالي 3000 بقرة و28000 رأس من الماشية (الصغيرة)، والمعروفة بمراعيها المشرقة الواسعة. وأكثر من نصف هذه المناطق محمية، مما يسلط الضوء على أهمية الإدارة المستدامة.

المتنزهون ومحبو الطبيعة يقدرون منطقة Sennalps ليس فقط لعروض الطهي الخاصة بهم، ولكن أيضًا لفرصة الاستمتاع بالطبيعة الخلابة في Allgäu. خلال الزيارة، يمكن للضيوف تجربة المناظر الطبيعية الخلابة والأجواء الهادئة للجبال.

• Kematsried
• Laufbichl
• Mitterhaus
• Willersalpe
• Berg
• Höfle
• Lenzen
• Piesen
• Oberbalderschwang
• Spicherhalde
• Unterbalderschwang

لا تعد منطقة Unterbalderschwang Alpe مكانًا ذا أهمية تاريخية كبيرة فحسب، ولكنها أيضًا مثال على التقاليد الحية للزراعة في جبال الألب في Allgäu. تنتقل هنا معرفة صنع الجبن والزبدة من جيل إلى جيل، وتلعب جبال الألب دورًا مركزيًا في أسطورة وهوية هذه المنطقة. أصبح هذا التقليد اليوم أكثر أهمية من أي وقت مضى مع تزايد الطلب على الأغذية الإقليمية والمستدامة المنتجة.

إن الجمع بين التاريخ الرائع والزراعة النشطة يجعل من Alpe وجهة مثيرة للاهتمام للزوار الذين يرغبون في معرفة المزيد عن الثقافة المحلية وكنوز الطهي في Allgäu. سواء كنت تشتري منتجات طازجة من متجر المزرعة أو تقوم بجولة في مصنع الألبان - تظل التجربة في أقدم مراعي جبال الألب المزروعة في ألمانيا لا تُنسى. لمزيد من المعلومات حول Alpe Unterbalderschwang، قم بزيارة الموقع الإلكتروني www.allgaeuer-zeitung.de.

لدى Allgäu ما تقدمه أكثر بكثير من مجرد الجبن والأبقار. إنها منطقة مليئة بالسجلات والظواهر الطبيعية المثيرة للإعجاب. من مسارات المشي لمسافات طويلة ذات المناظر الخلابة إلى جبال الألب المتنوعة، هناك العديد من الفرص لممارسة الأنشطة في الهواء الطلق والاسترخاء في الطبيعة. وهذا يجعل من Allgäu وجهة شهيرة للسياح والسكان المحليين على حد سواء.