Αηδία ή απόλαυση; Το αμφιλεγόμενο μπιφτέκι αλευροφόρων «Wormwich» στη δοκιμή!

Αηδία ή απόλαυση; Το αμφιλεγόμενο μπιφτέκι αλευροφόρων «Wormwich» στη δοκιμή!

Η γαστρονομική αίσθηση του μήνα: Το «Wormwich» – ένα μοναδικό μπιφτέκι με μπιφτέκι από αλευροσκουλήκια! Η καινοτόμος δημιουργία του «Le Burger» προκαλεί ενθουσιώδεις αντιδράσεις στα social media, όπως δείχνει το ρεπορτάζ της NÖN. Ενώ ορισμένοι απορρίπτουν τη νέα πηγή πρωτεΐνης ως «αηδιαστική» και «ρουφήξιμο», υπάρχουν επίσης φωνές που αναγνωρίζουν τα οφέλη των «σούπερ καλών πρωτεϊνών». Το χειροποίητο burger διατίθεται αποκλειστικά τον Φεβρουάριο στο Le Burger Manufaktur στο Μόναχο και κοστίζει 9,50 ευρώ.

Η αυστριακή εταιρεία Le Burger δεν άφησε καμία προσπάθεια για να δημιουργήσει το αριστούργημά της. Η χρήση του "Tenebrio molitor", του κοινού αλευροσκουλήκι, αντί του παραδοσιακού βοείου κρέατος δεν είναι μόνο μια γαστρονομική επιλογή, αλλά και μια βιώσιμη επιλογή. Με την υποστήριξη της επιστημονικής τεχνογνωσίας της Cornelia Felbinger από το FH Wiener Neustadt, τονίζεται η υψηλή θρεπτική πυκνότητα των αλευροφόρων σκουληκιών. Σε σύγκριση με τη συμβατική παραγωγή κρέατος, η οποία προκαλεί τεράστιες εκπομπές CO2, οι αλευροσκούληκες έχουν μειωμένες περιβαλλοντικές επιπτώσεις έως και 90%. Περιτριγυρισμένο από ένα υψηλής ποιότητας ψωμάκι μπριός, τραγανά λαχανικά και μια εκλεπτυσμένη σάλτσα, το «Wormwich» υπόσχεται ένα ιδιαίτερο είδος γευστικής εμπειρίας, όπως εξηγείται στον ιστότοπο Robin Consult.

Καινοτομία στον κλάδο της εστίασης

«Με το «Wormwich» θέτουμε νέα πρότυπα στη γαστρονομία», λέει ο Daniel Chuchlik, COO της Le Burger. Η εταιρεία τοποθετείται ως πρωτοπόρος για τη βιώσιμη διατροφή και ανοίγει τη συζήτηση για εναλλακτικές πηγές πρωτεΐνης. Οι ιδρυτές, ο Δρ Thomas Tauber και ο γιος του Lukas προτιμούν να χρησιμοποιούν τοπικά συστατικά και έχουν θέσει ως στόχο να συνδυάσουν στενά την απόλαυση και την περιβαλλοντική συνείδηση. Το Le Burger δεν προσφέρει μόνο τις συναρπαστικές νέες παραλλαγές χάμπουργκερ, αλλά και επιλογές χωρίς γλουτένη και μια ποικιλία από σαλάτες για να καλύψει τις διαφορετικές ανάγκες των επισκεπτών.

Υπάρχει ήδη μεγάλη προσμονή για το «Wormwich», καθώς οι λάτρεις των burger περιμένουν με ανυπομονησία την τελευταία δημιουργία. Πιστός στο μότο: «Αν δεν τολμάς, δεν κερδίζεις!»