Naujas gyvenimas riterio sode: Rafaelis ir Ramona Braun!

Naujas gyvenimas riterio sode: Rafaelis ir Ramona Braun!

Neuhauser Straße, 78532 Tuttlingen, Deutschland - Šviežias vėjas pučia per riterio sodą Tuttlingene! Jauna pora Raphaelis ir Ramona Braun, abu 34 metai, perėmė tradicinį restoraną ir planuoja puikius. "Raphaelis Brownas nedaro pusės dalykų. Jei taip, aš visada duodu šimtą procentų", - sako jis. Kol Ramona valdė paskutines savo restorano dienas Saleme, Raphaelis viską paruošė lapkričio 1 d. Atidarymui. Jie abu suteikia vertingos patirties iš gastronomijos, o preparatai yra įsibėgėję: pagrindinis valymas, nauja virtuvė ir švieži baldai yra tik kelios priemonės, kurios jau buvo įgyvendintos.

Naujas „Knight's Garden“ skyrius

Braunai, kurie iš pradžių kilę iš Constance ežero, nusprendė žengti žingsnį po metų maitinimo ir renginių pramonėje. „Mes dirbame neįtikėtiną sumą, bet nusipelnėme mažai“, - šypsosi Raphaelis, anksčiau dirbęs amatininku ir barmenu. Po trumpo viešnagės kruiziniame laive ir grįžimą į Lake Constance, jie neseniai perėmė du klubo restoranus Saleme ir „Loiden“. Dabar jie pasinaudojo proga atgaivinti riterio sodą, kuris žvelgia į senas tradicijas.

„Hirsch“ alaus darykla iš Wurmlingeno, su kuria Rafaelis dirba penkerius metus, davė nuomos sutartį. „Riterio sodas manęs laukė ir aš buvau įsitikinęs“, - sako jis. Didelis alaus sodas ir sena alaus daryklos rūsys suteikia didžiulį potencialą. Virtuvėje dabar patiekiami gerai buržuaziniai penkabiški patiekalai, mėsainiai ir vegetariškos alternatyvos. Darbo laikas yra nuo 17 val. iki 9 val., sekmadieniais ir valstybinėmis šventėmis nuo 11 iki 14 val. Trečiadieniais. „Mes norime išplėsti darbo laiką, tačiau tai taip pat priklauso nuo personalo paieškos“, - aiškina Braunas.

Siekiant užtikrinti sklandų perėjimą, naujiems nuomininkams buvo svarbu greitai pradėti po to, kai pirmtakas Thomas Stengeris atsisakė sveikatos priežasčių. Pirmieji pakeitimai jau matomi: naujos pertvaros ir baldai sukuria kviečiančią atmosferą. Alaus sodas turi būti atidarytas pavasarį, o Raphaelis jau turi omenyje įdomias renginių idėjas. „Leisk sau nustebinti“, - šypsodamasis sako jis. Riterio sodas, istorinis XVIII amžiaus pastatas, turi įvykių kupiną istoriją, o nauji šeimininkai yra pasirengę jam kvėpuoti nauju gyvybe!