Luftburg im Prater: Restaurante orgânico começa de forma sustentável após uma grande reforma!

Luftburg im Prater: Restaurante orgânico começa de forma sustentável após uma grande reforma!

Em 11 de abril de 2025, o popular restaurante Luftburg – Kolarik im Prater, conhecido como o maior restaurante orgânico do mundo, reabrirá após extensas obras de renovação. Esta modernização, que custou cerca de 7 milhões de euros, dá especial atenção à sustentabilidade e ao bem-estar dos colaboradores. Alto OTS O conceito não inclui apenas a transição para uma orientação futura neutra em CO₂, mas também a criação de um ambiente de trabalho moderno.

No âmbito da renovação, foi instalada uma bomba de calor de águas subterrâneas, permitindo poupanças anuais de mais de 135 toneladas de CO₂. Um sistema fotovoltaico foi ampliado para 60 kWp. Além das inovações técnicas, foram criados novos salões, escritórios e vestiários para os colaboradores. O mundo de aventura de Luftburg também garante que as crianças possam brincar durante a sua visita.

Compromisso com a sustentabilidade

A empresa familiar Kolarik, fundada em 1991 por Elisabeth Kolarik e agora gerida por Paul e Bianca Kolarik, demonstra um forte compromisso com a sustentabilidade com a renovação do Luftburg. Este projeto é realizado por Artesanato e construção destacado como um excelente exemplo da gastronomia moderna.

A conversão também incluiu a instalação de tecnologia de aquecimento e resfriamento altamente eficiente, incluindo duas bombas de calor duplas para águas subterrâneas Thermalia com uma potência total de 362 kW. Esta tecnologia não só permite aquecer e arrefecer o edifício, mas também reduz os custos de energia em quase 50 por cento. Houve o cuidado de garantir que todo o processo fosse bem planejado e que diversos requisitos técnicos fossem atendidos para otimizar o aproveitamento das águas subterrâneas.

Sustentabilidade no contexto da gastronomia

Os desenvolvimentos no restaurante Luftburg reflectem uma tendência abrangente na gastronomia que é cada vez mais caracterizada por uma crescente consciência ambiental. Alto Resmio A sustentabilidade na indústria da restauração tornou-se crucial não só por razões ecológicas, mas também económicas. A indústria enfrenta desafios como a crise energética e o desperdício alimentar, o que exige uma mudança de paradigma para ações mais amigas do ambiente.

O Luftburg oferece alimentos e bebidas totalmente orgânicos e por isso está ativamente envolvido na área da gastronomia sustentável. O restaurante contribui para promover um futuro amigo do ambiente e surpreende os seus hóspedes com um ambiente único. No contexto da crescente procura de produtos regionais e sazonais, o restaurante vai ao encontro das necessidades dos hóspedes que pretendem estar mais conscientes no seu consumo.

A reabertura do Luftburg no dia 11 de Abril não é apenas um evento importante para a indústria da restauração em Viena, mas também um exemplo de como as empresas podem ter uma influência positiva no ambiente através de medidas específicas para a sustentabilidade e a satisfação dos funcionários.