Luftburg im Prater: Økologisk restaurant starter bærekraftig etter større oppussing!

Luftburg im Prater: Økologisk restaurant starter bærekraftig etter større oppussing!

11. april 2025 gjenåpner den populære restauranten Luftburg – Kolarik im Prater, kjent som den største økologiske restauranten i verden, etter omfattende oppussingsarbeid. Denne moderniseringen, som kostet rundt 7 millioner euro, setter spesielt fokus på bærekraft og de ansattes velvære. Høyt OTS Konseptet inkluderer ikke bare overgangen til en CO₂-nøytral fremtidsorientering, men også etableringen av et moderne arbeidsmiljø.

Som en del av renoveringen ble det installert en grunnvannsvarmepumpe som muliggjorde årlige besparelser på over 135 tonn CO₂. Et solcelleanlegg ble utvidet til 60 kWp. I tillegg til tekniske nyvinninger ble det laget nye salonger, kontorer og garderober for ansatte. Luftburgs eventyrverden sørger også for at barna kan leke under besøket.

Forpliktelse til bærekraft

Familiebedriften Kolarik, som ble grunnlagt i 1991 av Elisabeth Kolarik og nå ledes av Paul og Bianca Kolarik, viser et sterkt engasjement for bærekraft med renoveringen av Luftburg. Dette prosjektet er utført av Håndverk og konstruksjon fremhevet som et utmerket eksempel på moderne gastronomi.

Konverteringen inkluderte også installasjon av høyeffektiv varme- og kjøleteknologi, inkludert to Thermalia doble grunnvannsvarmepumper med en total effekt på 362 kW. Denne teknologien lar ikke bare bygningen varmes og kjøles ned, men reduserer også energikostnadene med nesten 50 prosent. Det ble lagt vekt på at hele prosessen var godt planlagt og at ulike tekniske krav ble oppfylt for å utnytte grunnvannet optimalt.

Bærekraft i gastronomisammenheng

Utviklingen på restauranten Luftburg reflekterer en overordnet trend innen gastronomi som i økende grad preges av økende miljøbevissthet. Høyt Resmio Bærekraft i cateringbransjen har blitt avgjørende ikke bare av økologiske, men også av økonomiske årsaker. Industrien står overfor utfordringer som energikrisen og matsvinn, som krever et paradigmeskifte mot mer miljøvennlig praksis.

Luftburg tilbyr fullstendig organisk-sertifisert mat og drikke og er derfor aktivt involvert i området for bærekraftig gastronomi. Restauranten bidrar til å fremme en miljøvennlig fremtid og overrasker sine gjester med en unik atmosfære. I sammenheng med den økende etterspørselen etter regionale og sesongbaserte produkter, møter restauranten behovene til gjester som ønsker å være mer bevisst på forbruket sitt.

Gjenåpningen av Luftburg 11. april er ikke bare en viktig begivenhet for cateringbransjen i Wien, men også et eksempel på hvordan bedrifter kan ha en positiv innvirkning på miljøet gjennom målrettede tiltak for bærekraft og medarbeidertilfredshet.