Luftburg i Prater: Bio-restaurant starter bærekraftig etter en stor renovering!

Luftburg i Prater: Bio-restaurant starter bærekraftig etter en stor renovering!

Luftburg – Kolarik im Prater, 1020 Wien, Österreich - 11. april 2025 vil den populære Luftburg-restauranten-Kolarik i Prater, kjent som den største organiske restauranten i verden, bli åpnet igjen etter omfattende renoveringsarbeid. Denne moderniseringen, som koster rundt 7 millioner euro, setter et spesielt fokus på bærekraft og de ansattes velvære: inne. I følge ots av et moderne arbeidsmiljø.

Som en del av renoveringen ble det installert en grunnvannsvarmepumpe, noe som muliggjør årlig besparelse på over 135 tonn CO₂. Et fotovoltaisk system ble utvidet til 60 kWp. I tillegg til tekniske innovasjoner, ble også nye salonger, kontorer og garderobe opprettet for de ansatte: Inside. Airburg Experience World sikrer også at barn kan leke under besøket.

Engasjement for bærekraft

Family Business Kolarik, som ble grunnlagt i 1991 av Elisabeth Kolarik og er nå ledet av Paul og Bianca Kolarik, viser et sterkt engasjement for bærekraft med konvertering av luften som sov. Dette prosjektet blir vektlagt av Handwerk og Bau som et utmerket eksempel på moderne gastronom.

Konverteringen inkluderte også installasjon av svært effektiv oppvarming og kjøleteknologi, inkludert to termali doble grunnvannsvarmepumper med en total utgang på 362 kW. Denne teknologien muliggjør ikke bare bygningens oppvarming og kjøling, men reduserer også energikostnadene med nesten 50 prosent. Det ble sikret at hele prosessen var godt planlagt og forskjellige tekniske krav ble oppfylt for å optimalt utforme bruken av grunnvannet.

Bærekraft i sammenheng med gastronomi

Utviklingen i Luftburg -restauranten gjenspeiler en omfattende trend i cateringhandelen, som i økende grad er formet av økende miljøbevissthet. I følge resmio har bærekraft i gastronomi blitt avgjørende ikke bare av økologisk, men også økonomiske grunner. Bransjen blir møtt med utfordringer som energikrisen og matuttaket, som krever et paradigmeskifte mot mer miljøvennlig handling.

Air Castle tilbyr fullt biosertifisert mat og drikke og er derfor aktivt involvert i området bærekraftig gastronomi. Restauranten bidrar til å fremme en miljøvennlig fremtid og overrasker gjestene med en unik atmosfære. I forbindelse med økende etterspørsel etter regionale og sesongbaserte produkter tilfredsstiller restauranten behovene til gjester som ønsker å gjøre forbruket mer bevisst

Omåpning av Air Castle 11. april er ikke bare en viktig hendelse for catering i Wien, men også et eksempel på hvordan selskaper kan ha en positiv innvirkning på miljøet gjennom målrettede tiltak for bærekraft og ansattes tilfredshet.