Luftburg im Prater: Organiskais restorāns pēc lielas renovācijas sāk darboties ilgtspējīgi!

Luftburg im Prater: Organiskais restorāns pēc lielas renovācijas sāk darboties ilgtspējīgi!

2025. gada 11. aprīlī pēc vērienīgiem remontdarbiem atsāks darbu iecienītais restorāns Luftburg – Kolarik im Prater, kas pazīstams kā lielākais bioloģiskais restorāns pasaulē. Šī modernizācija, kas izmaksāja aptuveni 7 miljonus eiro, īpaši koncentrējas uz ilgtspējību un darbinieku labklājību. Skaļi OTS Koncepcija ietver ne tikai pāreju uz CO₂ neitrālu nākotnes orientāciju, bet arī modernas darba vides izveidi.

Renovācijas ietvaros tika uzstādīts gruntsūdens siltumsūknis, kas ļauj ik gadu ietaupīt vairāk nekā 135 tonnas CO₂. Fotoelementu sistēma tika paplašināta līdz 60 kWp. Papildus tehniskajiem jauninājumiem darbiniekiem tika izveidotas jaunas atpūtas telpas, biroji un garderobes. Luftburgas piedzīvojumu pasaule arī nodrošina, ka bērni var spēlēties apmeklējuma laikā.

Apņemšanās nodrošināt ilgtspējību

Kolariku ģimenes uzņēmums, ko 1991. gadā dibināja Elizabete Kolarika un kuru tagad pārvalda Pols un Bjanka Kolariki, ar Luftburgas renovāciju demonstrē stingru apņemšanos nodrošināt ilgtspējību. Šo projektu īsteno Amatniecība un celtniecība izcelts kā izcils mūsdienu gastronomijas piemērs.

Pārbūve ietvēra arī ļoti efektīvu apkures un dzesēšanas tehnoloģiju uzstādīšanu, tostarp divus Thermalia duālos gruntsūdens siltumsūkņus ar kopējo jaudu 362 kW. Šī tehnoloģija ļauj ne tikai sildīt un atdzesēt ēku, bet arī samazina enerģijas izmaksas par gandrīz 50 procentiem. Tika gādāts par to, lai viss process būtu labi izplānots un tiktu ievērotas dažādas tehniskās prasības, lai optimāli izmantotu gruntsūdeņus.

Ilgtspējība gastronomijas kontekstā

Luftburgas restorāna attīstība atspoguļo visaptverošu gastronomijas tendenci, ko arvien vairāk raksturo pieaugoša vides izpratne. Skaļi Resmio Ilgtspēja sabiedriskās ēdināšanas nozarē ir kļuvusi ļoti svarīga ne tikai ekoloģisku, bet arī ekonomisku iemeslu dēļ. Nozare saskaras ar tādām problēmām kā enerģētikas krīze un pārtikas izšķērdēšana, kas prasa paradigmas maiņu uz videi draudzīgākām darbībām.

Luftburg piedāvā pilnībā bioloģiski sertificētu pārtiku un dzērienus, un tāpēc tā aktīvi iesaistās ilgtspējīgas gastronomijas jomā. Restorāns sniedz ieguldījumu videi draudzīgas nākotnes veicināšanā un pārsteidz savus viesus ar unikālu atmosfēru. Pieaugot pieprasījumam pēc reģionālajiem un sezonālajiem produktiem, restorāns apmierina to viesu vajadzības, kuri vēlas būt apzinātāki par savu patēriņu.

Luftburgas atvēršana 11. aprīlī ir ne tikai nozīmīgs notikums Vīnes ēdināšanas nozarei, bet arī piemērs tam, kā uzņēmumi var pozitīvi ietekmēt vidi, veicot mērķtiecīgus ilgtspējības un darbinieku apmierinātības pasākumus.