Luftburg u Prateru: Bio-Restaurant započinje održivo nakon velike obnove!

Luftburg u Prateru: Bio-Restaurant započinje održivo nakon velike obnove!

Luftburg – Kolarik im Prater, 1020 Wien, Österreich - 11. travnja 2025. godine popularni restoran u Luftburgu-Kolarik u Prateru, poznat kao najveći organski restoran na svijetu, ponovno će se otvoriti nakon opsežnih radova na obnovi. Ova modernizacija, koja je koštala oko 7 milijuna eura, stavlja poseban fokus na održivost i bunaru zaposlenika: iznutra. Prema OTS modernog rada.

U sklopu obnove postavljena je pumpa za toplinu podzemne vode koja omogućuje godišnju uštedu od preko 135 tona CO₂. Fotonaponski sustav proširen je na 60 kWP. Uz tehničke inovacije, za zaposlenike su stvorene i nove salone, urede i zatvorenice: Unutra. Airburg Experience World također osigurava da se djeca mogu igrati tijekom posjete.

Predanost održivosti

Obiteljski posao Kolarik, koji je 1991. osnovala Elisabeth Kolarik, a sada ga vode Paul i Bianca Kolarik, pokazuje snažnu predanost održivosti pretvaranjem zračnog spavanja. Ovaj projekt naglašava handwerk i bau kao izvrstan primjer moderne gastronomije.

Pretvorba je također uključivala ugradnju visoko učinkovite tehnologije grijanja i hlađenja, uključujući dvije toplinske pumpe s dvostrukom podzemnom vodom Thermalia s ukupnom iznosom od 362 kW. Ova tehnologija ne samo da omogućava grijanje i hlađenje zgrade, već i smanjuje troškove energije za gotovo 50 posto. Osigurano je da je cijeli postupak bio dobro planirani i ispunjeni su različiti tehnički zahtjevi kako bi se optimalno dizajnirao uporaba podzemne vode.

Održivost u kontekstu gastronomije

Razvoj u restoranu Luftburg odražavaju sveobuhvatan trend u ugostiteljskoj trgovini, koji je sve više oblikovan rastućom sviješću o okolišu. Prema resmio , održivost u gastronomiji postala je odlučna ne samo iz ekoloških, već i ekonomskih razloga. Industrija se suočava s izazovima poput energetske krize i utičnice za hranu, što zahtijeva pomicanje paradigme prema ekološki prihvatljivijem djelovanju.

Zračni dvorac nudi potpuno bio certificiranu hranu i piće i stoga je aktivno uključen u područje održive gastronomije. Restoran doprinosi promociji ekološki prihvatljive budućnosti i iznenađuje svoje goste jedinstvenim ambijentom. U kontekstu sve veće potražnje za regionalnim i sezonskim proizvodima, restoran zadovoljava potrebe gostiju koji žele svoju potrošnju učiniti svjesnijim

Ponovno otvaranje zračnog dvorca 11. travnja nije samo važan događaj za ugostiteljstvo u Beču, već i primjer kako tvrtke mogu pozitivno utjecati na okoliš kroz ciljane mjere za održivost i zadovoljstvo zaposlenika.