Luftburg im Prater: Bio restaurace začíná po velké rekonstrukci udržitelně!

Luftburg im Prater: Bio restaurace začíná po velké rekonstrukci udržitelně!

11. dubna 2025 se po rozsáhlé rekonstrukci znovu otevře oblíbená restaurace Luftburg – Kolarik im Prater, známá jako největší bio restaurace na světě. Tato modernizace, která stála přibližně 7 milionů eur, klade zvláštní důraz na udržitelnost a pohodu zaměstnanců. Hlasitý OTS Koncept zahrnuje nejen přechod na CO₂ neutrální budoucí orientaci, ale také vytvoření moderního pracovního prostředí.

V rámci rekonstrukce bylo instalováno tepelné čerpadlo podzemní vody, které umožňuje roční úsporu přes 135 tun CO₂. Fotovoltaický systém byl rozšířen na 60 kWp. Kromě technických novinek vznikly pro zaměstnance nové salonky, kanceláře a šatny. Dobrodružný svět Luftburg také zajišťuje, že si děti během návštěvy mohou hrát.

Závazek k udržitelnosti

Rodinný podnik Kolarik, který v roce 1991 založila Elisabeth Kolarik a nyní je řízen Paulem a Biancou Kolarikovými, prokazuje při renovaci Luftburgu silný závazek k udržitelnosti. Tento projekt je realizován společností Řemesla a stavebnictví vyzdvihován jako vynikající příklad moderní gastronomie.

Součástí přestavby byla i instalace vysoce účinné technologie vytápění a chlazení, včetně dvou duálních tepelných čerpadel Thermalia podzemní voda o celkovém výkonu 362 kW. Tato technologie umožňuje nejen vytápění a chlazení budovy, ale také snižuje náklady na energie téměř o 50 procent. Bylo dbáno na to, aby byl celý proces dobře naplánován a aby byly splněny různé technické požadavky pro optimální využití podzemní vody.

Udržitelnost v kontextu gastronomie

Vývoj v restauraci Luftburg odráží zastřešující trend v gastronomii, který je stále více charakterizován rostoucím ekologickým povědomím. Hlasitý Resmio Udržitelnost v gastronomii se stala zásadní nejen z ekologických, ale i ekonomických důvodů. Průmysl čelí výzvám, jako je energetická krize a plýtvání potravinami, což vyžaduje změnu paradigmatu směrem k opatřením šetrnějším k životnímu prostředí.

Luftburg nabízí zcela organicky certifikované potraviny a nápoje, a proto se aktivně angažuje v oblasti udržitelné gastronomie. Restaurace přispívá k podpoře budoucnosti šetrné k životnímu prostředí a překvapuje své hosty jedinečným prostředím. V souvislosti se zvyšující se poptávkou po regionálních a sezónních produktech restaurace vychází vstříc hostům, kteří chtějí více dbát na svou spotřebu.

Znovuotevření Luftburgu 11. dubna je nejen významnou událostí pro gastronomický průmysl ve Vídni, ale také příkladem toho, jak mohou firmy pozitivně ovlivňovat životní prostředí cílenými opatřeními pro udržitelnost a spokojenost zaměstnanců.