Luftburg im Prater: مطعم عضوي يبدأ بشكل مستدام بعد عملية تجديد كبيرة!

Luftburg im Prater: مطعم عضوي يبدأ بشكل مستدام بعد عملية تجديد كبيرة!

في 11 أبريل 2025، سيتم إعادة افتتاح مطعم Luftburg – Kolarik im Prater الشهير، والمعروف بأنه أكبر مطعم عضوي في العالم، بعد أعمال تجديد واسعة النطاق. ويركز هذا التحديث، الذي كلف حوالي 7 ملايين يورو، بشكل خاص على الاستدامة ورفاهية الموظفين. عالي OTS لا يتضمن المفهوم فقط الانتقال إلى توجه مستقبلي محايد لثاني أكسيد الكربون، ولكن أيضًا إنشاء بيئة عمل حديثة.

وكجزء من عملية التجديد، تم تركيب مضخة حرارية للمياه الجوفية، مما يتيح توفيرًا سنويًا يزيد عن 135 طنًا من ثاني أكسيد الكربون. تم توسيع النظام الكهروضوئي إلى 60 كيلو واط. بالإضافة إلى الابتكارات التقنية، تم إنشاء صالات ومكاتب وغرف تبديل ملابس جديدة للموظفين. يضمن عالم مغامرات Luftburg أيضًا إمكانية اللعب للأطفال أثناء زيارتهم.

الالتزام بالاستدامة

تُظهر شركة عائلة كولاريك، التي أسستها إليزابيث كولاريك في عام 1991 ويديرها الآن بول وبيانكا كولاريك، التزامًا قويًا بالاستدامة من خلال تجديد Luftburg. يتم تنفيذ هذا المشروع من قبل الحرف والبناء تم تسليط الضوء عليه كمثال ممتاز لفن الطهو الحديث.

وتضمنت عملية التحويل أيضًا تركيب تقنية التدفئة والتبريد عالية الكفاءة، بما في ذلك مضختين لتسخين المياه الجوفية من نوع "ثيرماليا" بإجمالي إنتاج يبلغ 362 كيلووات. لا تسمح هذه التقنية بتدفئة المبنى وتبريده فحسب، بل تقلل أيضًا من تكاليف الطاقة بنسبة 50 بالمائة تقريبًا. وقد تم الحرص على ضمان التخطيط الجيد للعملية برمتها واستيفاء المتطلبات الفنية المختلفة من أجل الاستخدام الأمثل للمياه الجوفية.

الاستدامة في سياق فن الطهو

تعكس التطورات في مطعم Luftburg اتجاهًا شاملاً في فن الطهي الذي يتميز بشكل متزايد بالوعي البيئي المتزايد. عالي ريسيميو أصبحت الاستدامة في صناعة المطاعم أمرًا بالغ الأهمية ليس فقط لأسباب بيئية ولكن أيضًا لأسباب اقتصادية. تواجه الصناعة تحديات مثل أزمة الطاقة وهدر الطعام، الأمر الذي يتطلب نقلة نوعية نحو إجراءات أكثر صداقة للبيئة.

يقدم فندق Luftburg أطعمة ومشروبات معتمدة بالكامل على أنها عضوية، وبالتالي فهو يشارك بنشاط في مجال فن الطهي المستدام. ويساهم المطعم في تعزيز مستقبل صديق للبيئة ويفاجئ ضيوفه بأجواء فريدة من نوعها. وفي سياق الطلب المتزايد على المنتجات الإقليمية والموسمية، يلبي المطعم احتياجات الضيوف الذين يرغبون في أن يكونوا أكثر وعياً بشأن استهلاكهم.

إن إعادة افتتاح Luftburg في 11 أبريل لا يعد فقط حدثًا مهمًا لصناعة تقديم الطعام في فيينا، ولكنه أيضًا مثال على كيفية تأثير الشركات بشكل إيجابي على البيئة من خلال التدابير المستهدفة للاستدامة ورضا الموظفين.