转型中的美食：电晕后的休息日和裁员！

转型中的美食：电晕后的休息日和裁员！

新冠大流行期间的严厉封锁五年后，奥地利的餐饮业发生了巨大变化。特别值得注意的是许多餐馆大幅增加了休息日。商会餐饮业主席马里奥·普尔克表示，这些变化不仅是疫情的结果，也是随后发生的危机，特别是能源价格危机的结果。他强调，封锁给该行业敲响了警钟，要求该行业开发更可行的商业模式，并重新考虑员工和经营者的工作条件。正如普尔克强调的那样，每天平衡收入和支出的旧的“漏洞打开，漏洞关闭”策略不再可持续。

对员工和价格的影响

这种重组的一个重大副作用是在关闭期间失去了许多员工。许多人离开了餐饮业，转而在零售等其他行业寻求新的前景。餐饮业的回归并未达到预期的程度。即使那些回国的人现在也更加注重工作与生活的良好平衡，往往不再想全职工作，据普尔克说，这增加了同事们的赞赏。新冠疫情之后，餐饮业出现了价格上涨的趋势，尤其是在城市和游客密集的地区。这需要对运营管理进行调整，据分析，这也导致餐饮业成为仅次于建筑业和零售业的第三大破产行业。

此外，工资上涨和普遍通货膨胀导致的价格上涨也增加了客人的成本。然而，奥地利统计局证实，农村地区的价格涨幅并不像城市中心那么剧烈。危机期间的资金支持帮助企业度过了最困难的时期，到目前为止几乎没有出现退款或违约的情况，这使得餐饮行业的形势保持了稳定。随着行业努力重塑自我并为客人提供更好的体验，有关口罩要求和其他限制的记忆似乎已成为过去。 克朗网站 和 SN.at 报告。