Wien antaa ensimmäisen luonnollisen ganigartenin - ympäristönsuojelun keskittymisessä!

Wien antaa ensimmäisen luonnollisen ganigartenin - ympäristönsuojelun keskittymisessä!

Wien Landstraße, Österreich - Wienin kaupunki on ottanut merkittävän askeleen kohti kestävää gastronomiaa ottamalla käyttöön uusi merkintä ympäristöystävällisille hallinnoimille yrityksille. Kuten wien.gv.at , keskittyminen on erityisesti luonnon puutarhaan, kuten suosituille giangeille. Tämän aloitteen tarkoituksena on edistää villieläinten ja kasvilajien monimuotoisuutta ja lisätä ergonomista nautintoa kaupungissa.

Hankkeiden hakemuksen määräaika päättyy 2. toukokuuta, ja tuomaristo valitsee ja tukee kolme hanketta kaikista toimitetuista ehdotuksista. Pilottivaihe aloitettiin vuonna 2024, jolloin ensimmäinen palkinto myönnettiin "luonnollisena manuaalisena puutarhana" "Das Schönebergille" Country Roadilla. Tämä ravintola perustuu jo kestävään kehitykseen integroimalla kasvitarjous, vihreä seinä, kestävät materiaalit ja hyönteisten hotellit.

Kestävyyskriteerit

Merkin myöntämiskriteerit ovat tiukat: yritysten on käytettävä kotimaisia, hyönteisten ystävällisiä kasveja ja tehtävä ilman synteettisiä kasvinsuojausta ja puun säilöntäaineita. Lisäksi turve -vapaa maa- ja kestävät istuttajat sekä huonekalut ovat pakollisia. Synteettiset lannoitteet, lämmitin ja lehtipuhallin jätetään pois. Lisäpisteitä varten alueen sinetöimiseksi voidaan tarjota pesälaatikkoja tai toimenpiteitä.

Ekologisten näkökohtien lisäksi elintarvikkeiden ja juomien on koostettava orgaanisista tuotteista hyvällä tasolla tai hyväksynnän sinetissä "tietysti syö hyvin" pronssissa. Schöneberg vakuuttaa orgaanisen osuuden yli 90 %: sta ja kantaa kultatiivistettä.

kestävän gastronomian edistäminen

Ateriakaupan kestävyys on yhä tärkeämpää. Nykyiset suuntaukset osoittavat, että kuluttajat kiinnittävät yhä enemmän huomiota alueelliseen alkuperään ja kestäviin tuotantoolosuhteisiin. resmio , 88 % vieraista on suunnattu ostopäätöksilleen lisäympäristötietoisuuteen. Hyvä syy ravintoloitsijoille investoida kestäviin käytäntöihin voittaa molemmat uudet asiakkaat ja vähentää käyttökustannuksia.

Kestävän gastronomian kasvava merkitys johtuu myös haasteista, kuten ruokajäte ja energiakriisi. Ekologisiin käytäntöihin luottavat gastronomiayritykset eivät voi vain vähentää kustannuksiaan energian tarjoamisen ja kestävyysstrategioiden avulla, vaan myös osoittaa sosiaalista vastuuta, esimerkiksi tarjoamalla reilua palkkaa ja tarjoamalla mahdollisuuksia jatkokoulutukseen työntekijöille

Projektisivustolla ja online -kaupunkisuunnitelmassa "Wien Environmental Gut" kaikki erinomaiset yritykset on lueteltu. Aloitteiden, kuten hyönteisystävällisten kasvien jakautuminen osana ”kasvikampanjaa”, sekä toimintapäiviä aiheista, kuten niityhoidosta ja biologisesta monimuotoisuudesta, pitäisi edelleen vahvistaa tietoisuutta ympäristö- ja luonnonsuojelusta.