Dal pane al caffè: il mastro fornaio di Miesbach scopre un nuovo settore di attività!

Dal pane al caffè: il mastro fornaio di Miesbach scopre un nuovo settore di attività!

A Miesbach il mastro panettiere Florian Perkmann ha dato il via ad un nuovo inizio impressionante con la sua torrefazione di caffè “Bohnenreich”. Non previsto inizialmente, Perkmann arrivò alla torrefazione dopo che un tragico incidente costò la vita al suo amico Hans Priller. L'ex mastro torrefattore era morto inaspettatamente e Perkmann, che si sentiva legato a lui attraverso la comune passione per il caffè, voleva preservare la sua eredità. Così ha rilevato l'attività di torrefazione del caffè per portarla avanti, come ha affermato in un rapporto merkur.de spiegato. Con grande impegno e poco sonno trasformò la modesta torrefazione di Kolbermoor in una fiorente attività a Miesbach.

Crescita di successo del business del caffè

Perkmann si rese presto conto che la combinazione tra panetteria e torrefazione del caffè funzionava perfettamente insieme. Dalle iniziali otto tonnellate di caffè verde all'anno, le vendite annuali sono ora aumentate a 28 tonnellate. La torrefazione offre ora 23 tipi diversi di caffè e prevede di festeggiare un anniversario nel 2025: la panetteria compirà 40 anni e la torrefazione esisterà da cinque anni. Tuttavia Perkmann affronta con gioia le sfide legate alla torrefazione, sottolinea: "È un lavoro a tempo pieno, ma è divertente. Mi piace molto farlo".

Ma anche nello Schilcherland si è aperto un nuovo capitolo: è stata solennemente inaugurata la prima torrefazione del caffè nei grandi magazzini Hubmann di Stainz. L'amministratore delegato Florian Hubmann ha condiviso con gli ospiti l'emozionante storia del caffè in Austria e il grande sostegno che ha ricevuto il suo progetto. Ha fatto riferimento all'eccellente lavoro del suo team durante l'inaugurazione, quando i primi ospiti hanno potuto entrare nella torrefazione per provare le speciali varietà di caffè appena create. Hubmann ha descritto il progetto non solo come un progetto Hubmann, ma come un progetto comune per lo Schilcherland e la sua gente, che ha descritto in un articolo di meinkreis.at evidenziato.

La nuova torrefazione offre quattro diverse tipologie di caffè, compresi i chicchi biologici. L'eccellente mix, proveniente da diversi paesi, riflette gli elevati standard qualitativi e la forza innovativa del progetto. La macchina per la torrefazione del caffè si chiama “Gisi” ed è gestita da due donne competenti che lavorano come torrefatrici. Entrambe le innovazioni dimostrano che la crescita del commercio del caffè in Austria è ancora ininterrotta e che i bar sono dinamici.