من الخبز إلى القهوة: يكتشف الخباز الرئيسي في ميسباخ مجال عمل جديد!

من الخبز إلى القهوة: يكتشف الخباز الرئيسي في ميسباخ مجال عمل جديد!

في ميسباخ، بدأ الخباز فلوريان بيركمان بداية جديدة مثيرة للإعجاب مع شركته لتحميص القهوة "Bohnenreich". لم يكن بيركمان مخططًا له في الأصل، فقد جاء إلى المحمصة بعد حادث مأساوي أودى بحياة صديقه هانز بريلر. توفي سيد التحميص السابق بشكل غير متوقع، وأراد بيركمان، الذي شعر بالارتباط به من خلال شغفهما المشترك بالقهوة، الحفاظ على إرثه. فتولى مهمة تحميص القهوة من أجل الاستمرار فيها، كما قال في تقرير لـ merkur.de وأوضح. وبفضل التزام كبير وقليل من النوم، تمكن من تطوير المحمصة المتواضعة من كولبرمور إلى شركة مزدهرة في ميسباخ.

صعود ناجح في تجارة القهوة

وسرعان ما أدرك بيركمان أن الجمع بين المخبز ومحمصة القهوة يعملان معًا بشكل مثالي. من ثمانية أطنان أولية من القهوة الخضراء سنويًا، زادت المبيعات السنوية الآن إلى 28 طنًا. تقدم المحمصة الآن 23 نوعًا مختلفًا من القهوة وتخطط للاحتفال بالذكرى السنوية في عام 2025: سيكون عمر المخبز 40 عامًا وسيكون عمر المحمصة موجودًا لمدة خمس سنوات. ومع ذلك، يواجه بيركمان التحديات المرتبطة بالتحميص بكل سرور، ويؤكد: "إنها وظيفة بدوام كامل، ولكنها ممتعة. وأنا أستمتع حقًا بالقيام بذلك".

ولكن تم أيضًا فتح فصل جديد في Schilcherland: تم افتتاح أول مقهى لتحميص القهوة في متجر Hubmann متعدد الأقسام في Stainz بشكل احتفالي. شارك المدير العام فلوريان هوبمان مع الضيوف التاريخ المثير للقهوة في النمسا والدعم الكبير الذي تلقاه مشروعه. وأشار إلى العمل الممتاز الذي قام به فريقه خلال الافتتاح، حيث تم السماح لأول الضيوف بالدخول إلى المحمصة لتجربة أصناف القهوة المميزة والمبتكرة حديثاً. ووصف هوبمان المشروع بأنه ليس مجرد مشروع هوبمان، بل كمشروع مشترك لشيلشيرلاند وشعبها، وهو ما وصفه في مقال بقلم meinkreis.at أبرز.

وتقدم المحمصة الجديدة أربعة أنواع مختلفة من القهوة، بما في ذلك الحبوب العضوية. ويعكس المزيج المتميز، الذي يأتي من بلدان مختلفة، معايير الجودة العالية والقوة الابتكارية للمشروع. آلة تحميص القهوة تسمى “جيسي” وتديرها امرأتان كفؤتان تعملان كمحامصين. يُظهر كلا الابتكارين أن صعود تجارة القهوة في النمسا لم ينقطع بعد وأن الحانات ديناميكية.